实习记者　范莹　报道江苏商报报道创业经历：2000年南京营养学校毕业，先后在酒店和豪华游轮上做过厨师。2004年回国，在找工作四处碰壁的情况下，转行做过秘书、助理。后辞职，开了一家匹萨店，开始自己的创业。和朱荣亮见面是在他的餐厅里，大约20平方的店面，桔黄色的主色调布置得简洁、温馨。最为引人注目的是，在左侧墙面上贴着密密麻麻的不干胶贴纸，上面写着“好吃”、“下次再来”的字样。朱荣亮说：“这都是顾客们写的留言，短短3个月，就被贴满了。我们的店还被入选了标点美食，店外贴着横条。”说话的时候朱荣亮充满了自豪，这个今年刚满26岁的小伙子已经是一家每天净利润600元的餐馆的老板了。

　　五星级酒店的学习机会

　　2000年是朱容亮从南京营养学校毕业的一年。当时珠海假日酒店来学校招聘，因为是新开业的酒店需要招收的人很多，他应聘成为了这家五星级酒店的一名厨师。在那里的一段工作经历成为了朱容亮一生的转折点，因为在那里他学会了正宗的意大利菜肴，认识了他的第一个意大利师傅

　　游轮上学做各国菜肴

　　也是一次偶然的机会，朱荣亮在回母校看望老师的时候正巧遇到了新加坡丽星游轮来招聘，这是亚洲最大、世界第三的专业游轮公司。遇到了这么好的机会，他毫不犹豫地提交了简历。在通过激烈的应聘竞争后，他从200个人中脱颖而出，成为了最后受聘的6个人之一。在这样的一个国际游轮上，人员复杂，有来自世界各地不同人种不同国家的人。陌生的环境陌生的人群不通的语言，难免有隔阂有委屈。然而就是在这里，朱荣亮认识了现在的妻子，当时她还是朱荣亮的领班。在游轮的西餐厅，朱荣亮学会了更多的西餐做法，但是这些有别于他之前学会的意大利菜肴的做法，于是他提出将自己掌握的菜加到菜谱中，厨师长品尝过后觉得很不错，就这样在菜谱上有了他的特色菜。在游船上的生活是辛苦的，每天早上7点到晚上10点不间断地工作。可是薪水还算丰厚，开始月薪660新币到后来840新币（当时1元新币约折合人民币为5元）。经过3年的时间，他升到了领班的职务，但是后来他和女朋友觉得在海外漂着毕竟不踏实，就计划着回国发展。

　　还想打造“快餐车”

　　有了如此丰富的工作经历又有着过硬的厨艺，回国后的朱荣亮当然自信满满，也开始设想着自己的职业目标，他说：“我当时定的目标是副厨以上的职位，月薪5000元以上，不然实在是不想干。”当时南京有十几家西餐厅和咖啡厅，一般副厨以上的职位都不空缺，除了一家，但是只给副厨开出1000多的薪水水平。在3个月的时间里，他投了很多简历，都被人婉拒。自己开餐馆这个想法朱荣亮其实酝酿了很久，但是他觉得投资风险比较大，一直没有真正实施。在工作不顺的情况下，他觉得应该尝试一下，于是就投资了5万元在夫子庙开了一家店。当时的店面很小，只有10多平方米，放了一个柜台，只卖披萨。朱荣亮说：“开始生意真的很不好，一天也就能卖一到两块披萨。我们都打特价，就卖5元一块，要知道材料成本就要4.5元，还不加房租和水电费。”他也做过宣传，在网上或者发传单，但是即使这样还是一直亏本。但是坚持了3个月后，情况才算好转。如今仅一年多时间，他的店面不仅扩大了，净利润也达到了每天600到700元。现在这家叫Luca的披萨店在夫子庙一带已小有名气，被评选为标点美食不说，朱荣亮和他的老婆还曾作为嘉宾参加了电视台的创业节目。对于今后的发展，他显得信心十足，“这个地点不是很好，我想以后要换个地点，而且店面要加大”。同时他还打算把自己的餐馆做成快餐车的形式，这样的餐厅形式在南京将是首创。记者手记：投资开小型餐饮店的人很多，但是能像朱荣亮一样成功的小餐馆并不多见。他丰富的海外实践经验使其掌握了扎实而又正宗的厨艺，这点是他成功创业的首要条件。其次，他并没有把重点放在宣传上，而是勤勤恳恳，将重点放在了菜肴的口味中，他认为良好的口碑是最好的宣传。再次，并没有盲目投资开连锁店，而是想到了引进新型的餐厅形式，勇于创新。(编辑　小娜)