在快餐食品大肆流行的今日，越来越多大腹便便的美国人受到疾病的困扰。为此，美国纽约市考虑禁止餐馆销售含人造反式脂肪的食品，并强制其公布食品热量。快餐连锁店肯德基则决心开始使用不含人造反式脂肪的大豆油。

　　肯德基停用反式脂肪

　　美国肯德基快餐连锁店30日宣布，将于2007年4月前，在全美5500家肯德基快餐店逐步停用人造反式脂肪。肯德基说，它的许多店已经开始改用含低亚麻酸的大豆油，部分替代了人造反式脂肪的主要来源———氢化大豆油。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，多由植物油氢化后产生。反式脂肪被广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、薯条等快餐食品。医学专家指出，反式脂肪不仅会引发肥胖，更是人类心血管疾病的重要诱因之一。研究显示，如果每天摄入5克反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25％。而在美国，每个人平均一年会吃进2．1公斤反式脂肪。

　　纽约“开除”反式脂肪

　　美联社报道，纽约市正在考虑禁止餐馆销售含人造反式脂肪的食品。如果提案最终通过，纽约将成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市。

　　此外，纽约卫生委员会还计划要求餐馆在菜单上标出食物所含热量。卫生委员会在网站上发布声明说：“把营养信息公布在餐馆的菜单上影响着消费者对食物的选择。”

　　有待公众裁决

　　美联社报道说，纽约卫生委员会将在30日就禁止使用反式脂肪和强制要求餐馆公布产品热量两项提议召开听证会。各方争论至此，提案是否能获通过恐怕还要看公众意愿。