肯德基麦当劳国内不换油种

　　肯德基在美停用含反式脂肪烹调油,称中国用油该物质含量极低；国内相关标准有望出台

　　在肯德基宣布在全美停用含反式脂肪烹调油后（见本报今日A27版），昨天，中国肯德基和麦当劳均表示，在国内使用的食用油均为棕榈油，不会带来反式脂肪酸的威胁。记者同时从国家相关权威食品检测机构获悉一个消息，国内目前已制定出食品中反式脂肪酸的限量和检测标准，正在报国家标准委审批，这将改变以往无法对反式脂肪酸实施检测的困境。

　　「中国肯德基」国内使用棕榈油

　　昨天下午，记者就此致电中国肯德基。对方回应表示，在中国使用的都是棕榈油，反式脂肪酸含量极低。

　　相关负责人在声明中表示，肯德基在全球不同的国家和地区使用的原料不同，在中国肯德基餐厅使用的都是棕榈油，反式脂肪酸含量极低。将与中国食品安全有关部门保持密切联系，确保所有产品符合国内有关规定。

　　肯德基同时认为，反式脂肪酸天然存在于很多食物当中，“不论中国政府，还是美国政府，均未禁止食物中含有该物质”。

　　「北京麦当劳」无更换用油计划

　　今年2月，麦当劳的炸薯条也遭遇了反式脂肪酸的风波，被指含有小麦和乳制品等潜在过敏源成分，可能导致过敏。

　　昨晚，北京麦当劳方面回复记者，麦当劳的口味全球相同，但为适应不同市场，麦当劳在各个市场的产品成分略有差异。在中国，麦当劳一直使用的是未经过氢化处理的棕榈油烹饪，这是为中国市场特别研发的，因此，目前没有更换餐厅用油的计划。

　　「专家」国内标准有望出台

　　昨天，国家粮油质检中心和国家食品质量监督检验中心相关人士透露，国内对反式脂肪酸的标准已制定出来，正在报国家标准委审批。

　　据称，这个标准由国家质检总局委托杭州质检院制定，研究过程中召集多位专家对反式脂肪酸进行了安全性论证，对其在食品中的最高限量和检测方法、检测最高限量都将有规定，一旦标准出台，反式脂肪酸就要纳入检测范围。

　　而在之前，尽管国外有关麦当劳、肯德基反式脂肪酸的事件层出不断，但在国内一直缺乏相关对反式脂肪酸的检测标准，从而也就没有纳入日常检查范围。

　　这位食品检测专家同时认为，棕榈油也有可能产生反式脂肪酸，但其含量应该是很微量的，不足以对人体带来危害，“现在很多报道都把反式脂肪酸的危害夸大了”。

　　本报记者 廖爱玲

(责任编辑：王伟)