牛奶禁鲜令第三次延迟实施

　　国家标准委通知明年1月1日起实施，深圳市场部分奶制品提前更换包装

　　国家标准化管理委员会昨日发出通知，将延期至明年1月1日起实施GB7718-2004《食品标签标准》。中国奶业协会理事、广东省奶业协会副会长王丁棉表示，这意味着曾被两度推迟实施的“禁鲜令”再次延迟实施。

　　“禁鲜令”三度推迟

　　针对人们喝的“鲜牛奶”到底能否标注“鲜”字？2004年8月1日出台的《食品标签国家标准实施指南》中规定，中国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。这一《指南》由于提出不能使用“鲜牛奶”而被形象地称为“禁鲜令”。据介绍，这一规定主要是针对目前乳制品市场的“巴氏奶”，也就是人们常喝的被标注为“新鲜牛奶”、“纯鲜牛奶”等产品。

　　据王丁棉介绍，由于对“禁鲜令”的争议较多，本应于今年11月1日实施的“禁鲜令”不得不再度推迟。据了解，国家标准化管理委员会在三次“大限”日期的前夜，即去年9月29日、今年5月31日、今年10月31宣布推迟实施，最终将“禁鲜令”执行的日期推迟至明年的1月1日。

　　深圳市奶业协会的负责人表示，此次推迟执行，是对深圳本地牛奶企业的一个利好消息，因为深圳牛奶企业借助地理优势，在深圳市场供应的大多都是新鲜牛奶，如果不用更名为“巴氏奶”，那么更有利于消费者识别选购。

　　不少产品提前换包装

　　记者走访深圳市场发现，不少品牌的牛奶都将“鲜牛奶”字样的包装更换为“巴氏杀菌乳”，不过同时在包装说明上更突出“鲜牛奶”字样。

　　什么样的牛奶算“鲜奶”？王丁棉表示，目前市场上不少牛奶制品都称自己为新鲜牛奶制作，但新鲜牛奶采用不同的处理方式，营养成分大不相同。如巴氏奶是原料奶经过80°C左右的数秒钟杀菌，即经过巴氏消毒后制成的，这种方法可以保留原料乳中的蛋白质及大部分维生素，须在冷藏下销售且保质期不长；“灭菌奶”是原料奶经过137°C的瞬间加热消毒，能常温保存，且储存期较长；而“复原乳”则是采用1:9的方式把奶粉还原成的牛奶。王丁棉称，提倡“禁鲜令”的企业基本都是生产“复原乳”较多的企业。

　　提醒��

　　购买牛奶看保质期

　　面对目前奶产品复杂多样的包装，不少市民称很难从名称上来辨别什么是相对新鲜的牛奶。王丁棉表示，市民选择牛奶看其新鲜不新鲜，只要看牛奶的保质期就可以，一般新鲜牛奶的保质期都在10天左右，而还原乳、灭菌乳则保质期比较长。王丁棉提醒称，一般保质期越长的牛奶营养价值越低，所以市民应该尽量选择保质期短，并且在冷藏状态下销售的牛奶。晶报记者康岩慧/文、图