本报讯凡是代可可脂添加量超过5%%的产品,今后都不能直接标注为巧克力。10月31日,记者从有关方面获悉,《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将于12月1日起正式实施。
据了解,代可可脂巧克力与巧克力其实是两种不同的产品,其主要区别在于代可可脂含量的不同。
据介绍,可可脂目前的市场价格为每吨3万元左右,而代可可脂的价格则从6000元到1.5万元不等。厂家在巧克力产品中加入代可可脂主要是为了降低成本。专家提醒,巧克力的好坏可以通过产品的外观、光泽度和质地来分辨。捂在手中很快变软的巧克力就是含可可脂高的产品,而代可可脂的熔点较高,不会很快融化。(孙明鑫)