中国国际广播电台报道美国肯德基快餐连锁店10月30日宣布,全美5500家加盟店将停用有损健康的人造反式脂肪。同时,肯德基公司保证,换用不含反式脂肪的低脂食用油不会影响炸鸡的味道。而中国肯德基所属的百胜餐饮集团发表声明说,中国肯德基使用的是未经氢化的烹饪油,不含反式脂肪(即使有含量也极低,符合国家安全标准)。

　　反式脂肪一般由植物油经“氢化”技术(把液态油脂转变为可涂抹的半固态脂类)处理后产生,在油炸食品、人造黄油、植物油制的起酥油和烘焙食物中很常见。但是美国卫生部门一些官员说,反式脂肪后来被发现很不健康,能造成人体“坏”胆固醇升高,动脉硬化。据估计,反式脂肪导致一年3万美国人死亡。迫于压力,肯德基公司于10月30日做出了停用的决定。

　　据悉,肯德基最初在全美5500家加盟店停用反式脂肪,最终在全球所有加盟店停用。为此,肯德基公司将用低脂的大豆油取代部分氢化豆油来烹饪食物。对此，中国肯德基所属的百胜餐饮集团发表声明说，中国肯德基使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪，即使有含量也极低，符合国家安全标准。