今日，北京正式实施水产品市场准入制度，这对喜爱水产品的消费者来说是一个好消息。8月3日北京市食品安全委员会发布了《加强北京市水产品市场准入管理的意见》，要求从11月1日起，实行水产品市场准入管理，票据证明不全或票据证明与货物种类不符的水产品不得上市销售。

　　市食品安全办有关负责人日前接受记者采访时说，近年来，本市屡次在水产品养殖、储运过程中检出致病菌、违禁药物和其他违法添加的化学物质。此次《意见》出台后。北京本市和外埠的各类生产商的水产品进入北京市场，必须提供出县境检验合格证明和产地证明；进口水产品必须提供报关单；票据证明不全的不得上市。二是商家销售水产品得“挂牌”：商场、超市和市场内经营水产品的柜台或摊位应制作“水产品公示牌”，标明品种、产地等信息，实行挂牌公示经营，并保存相应的票据备查。对未履行进货验收制度和委托检测制度的，将追究责任并进入企业信用监管系统。对于消费者来说，以前买条鱼、买斤虾蟹，可能不会要小票，现在则应该随买随要，一方面方便对水产品进行全程追溯；另一方面也是维权的有效证明。

　　为配合北京市11月1日起实施水产品准入制度，积极关注水产品质量安全，北京通威鱼公司近期在人民大会堂举行了以“关注水产品质量安全”为主题的新闻发布会，旨在关注食品尤其是水产品质量安全问题，积极打造健康、放心的水产品知名品牌，让广大市民放心、安全地消费水产品。有业内人士表示，此举标志着通威全力打造的“中国第一品牌鱼”将快速“游上”北京消费者的餐桌。

　　近期，北京福寿螺事件引发的水产品安全问题，引起了政府的高度重视和全社会的普遍关注，水产品安全再次成为广大消费者关注的焦点，对此，商家的反应是灵敏的。记者近日在“眉州东坡”、“太熟悉”、“沸腾鱼乡”、“谭鱼头”等京城餐饮名店了解到，目前他们已和北京通威鱼公司开展战略合作，集团采购通威“品牌鱼”。以保证用料可靠。谭鱼头集团有关人员说“我们覆盖全国的连锁店达100多家，每月仅鲜鱼需求量就在200万公斤以上。一旦原料出现问题，后果不堪设想，引进品牌鱼虽然进货成本有所提高，但也同时提高了食品安全保障，降低了经营风险，所以餐饮业非常欢迎品牌水产品的上市。

　　据了解，“通威鱼”是通威股份有限公司精心打造的无公害淡水鱼品牌产品，养殖环境、鱼种、水源、原料全部通过有关部门检测，完全符合国家标准GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》和农业部无公害食品的有关标准规定的卫生质量指标，并许可使用专用标志，其全程则使用囊括“中国驰名商标”、“国家免检产品”和“中国名牌”三项国家最高殊荣的通威无公害饲料，并按照规范的养殖技术流程对养殖、储运、销售等所有环节和细节进行科学操作和严格监控，“通威鱼”产品按照国家无公害水产品生产技术规范生产和加工，实施严格的品质监控体系，从鱼种繁殖、饲料加工、水质监控、基地选择、储养透析、实验测定、分检配送、卖场销售等诸多环节，实现全程一条龙式质量安全管理，确保生产和上市的每一条“通威鱼”产品都符合国家相应的多项安全标准，“通威”将率先在全国倡导水产品安全可全程追溯新理念，从源头开始，保证产品安全。

　　通威无公害鱼养殖基地在建设选址时，严格按照无公害水产品的要求稳步推进，随着今年年初位于上海的10万亩标准化水产养殖基地建设的全面铺开，目前通威已在北京、广州、武汉、上海等四大区域建成了数十万亩无公害水产品标准化养殖基地，2006年4月，根据《确立国家绿色农业示范区的六个条件》和《关于绿色农业示范区分批审批的原则意见》等文件的要求和规定，经农业部中国绿色食品发展中心和中国绿色食品协会专家组严格审查确定，通威股份由此成为目前全国唯一一家获准建设绿色农业水产示范区的企业。

　　“通威鱼”在上市之前。所有鱼必须经过检测，指标中若有任何一项不过关，都不可能进入市场。经过充分的准备，“通威鱼”今年9月在北京开始试销，产品以加工品为主，鲜活品为辅。现阶段，通威鲜活鱼的主要品种有草鱼、花鲢、乌鱼、鲟鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、乌鱼等；在初加工产品方面，则推出了以通威鱼为主要原料的冰鲜鱼头、嘉佑鱼丸、冰鲜鱼片，通威三文鱼等名特优新品种。“通威鱼”的主要特点为：鱼体健康、耐运输、存活期长；色泽正常、体态均匀、鳞片紧密；鱼鳃色泽红润、无异味；眼球明亮饱满、角膜透明；肌肉结实、有弹性；肉质细腻、味道鲜美、无明显鱼腥味；腹腔丢弃物少、出肉率高。目前北京通威鱼公司已与“眉州东坡”、“太熟悉”、“沸腾鱼乡”、“谭鱼头”、更香食府、“西蜀老宅”等10余家餐饮名店开展战略合作。

　　我国是世界上最大的水产品养殖国，养殖产量连续16年位居世界首位。作为全球最大的水产饲料生产企业和国内水产行业领军企业之一，以“改善人类生活品质、成就世界水产品牌”为己任的通威股份公司，凭借20多年来在水产领域积累的丰富经验和强大实力，2002年即开始倾力打造中国首个淡水鱼品牌——通威鱼，经过4年多的快速发展，已形成了完善的运作模式和强势品牌效应。目前，通威鱼深受广大消费者的认同和欢迎，并通过餐饮店、商超等渠道，源源不断地“游”向全国。

　　通威股份公司刘汉元董事长在接受记者采访时称：“作为中国乃至全球最具影响力的水产企业之一，通威愿与社会各界通力合作，为广大消费者提供更丰富的健康、安全水产品，这将为我们的水产品消费市场注入新的活力，也将促进人们膳食结构的持续改善。”

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　　1、什么是生态通威鱼

　　通威鱼就是源自通威鱼生态健康养殖基地，全程使用不添加任何激素及国家禁用药品的农副产品加工，经过全营养通威配合饲料和国家规定的养殖技术规程养殖而成的鱼。

　　2、通威鱼的品质特点

　　鳃色红润、无异味；肉质细腻有弹性、体形自然、鳞片紧密；无明显鱼腥味、口感细嫩；内脏比例小、出肉率高。

　　3、如何鉴别通威鱼

　　鱼肉晶莹剔透有弹性、水分少。鱼鳞紧密、光泽度高、不易刮掉。

　　鱼腹腔干净、内脏紧密而且少。鱼腹白晳、不会出现充血。

　　4、通威鱼的“核心奥妙”

　　奥妙之一：严格保证的养殖基地。

　　通威鱼生长在环境优美、空气洁净的农耕区。水源清澈，池塘底质、水质和大气完全符合无公害标准。养殖过程中全程使用通威无公害饵料，不添加生长激素、抗生素等有毒有害物质。养殖中严防鱼病的发生，坚持少用药或不用药，减少了鱼体与药物接触的机会。放养密度小，鱼在完全自然的环境下生长。所有通威鱼的养殖基地均经过严格筛选，业界有人甚至比喻为“如太空船一样保险”。奥妙之二：“过六关”的本领。

　　通威水产专家告诉记者：“摆在人们餐桌上美味的通威鱼，都得‘过六关，即无公害养殖基地，无公害原料饲养，无公害生产加工技术，无公害配送体系等六关。必须经过这六关的考验，通威鱼才能游进商场、超市销售，最终游到消费者的餐桌。

　　奥妙之三：严格指标的考验。

　　该专家还介绍，通威鱼养成后，须在专门的透析池储养半月以上，进一步清除有毒有害物质。同时要经过各个指标的层层把关，由有关部门农产品质量监督管理部门指定权威机构对每批产品进行随机抽样检测，符合标准的方能上市。