原定今天开始执行的牛奶“禁鲜令”将再一次推迟，到明年1月，此举加大了外界“禁鲜令”可能被取消的猜测。

　　记者昨日从国家标准化管理委员会获悉，此次延期的原因与上次相同，“部分企业食品标签仍有较大库存量”，为减少企业损失，只能再次延期。据悉，这是备受关注的牛奶“禁鲜令”第三次延期执行，前后顺延时间已达14个月。

　　“禁鲜令”三度“难产”

　　去年，国家质检总局和国家标准化委员会颁布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》两个强制性国家标准，计划当年10月1日起实施。按其规定：目前市面上以原奶为原料、采用巴氏杀菌法、低温存放的“巴氏奶”，都不得在名称中打上“鲜”字标签，而必须使用“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”等标准名称。这就是业界所称的“禁鲜令”。

　　但2005年9月，国家标准化管理委员会下发文件，将“禁鲜令”推迟到2006年6月1日开始执行。可是到了今年5月31日，“禁鲜令”再次延至11月1日。今天，本应是这一被推迟执行的标准开始实施的第一天，但记者昨日在国家标准化管理委员会网站首页看到一则《关于延期实施ＧＢ7718－2004〈食品标签标准〉的通知》，称凡符合GB7718-1994《食品标签标准》及相关标准的预包装食品标签，可延期使用至2007年1月1日。通知称，延期的原因为减少企业损失，因为上一次延期通知中“提及的部分企业食品标签仍有较大库存量。这就意味着牛奶“禁鲜令”已经被第三次推迟。

　　最终可能被叫停

　　“禁鲜令”一旦实施，最开心的是主要销售“灭菌奶”的乳业企业，因为它们生产的牛奶能常温保存，且储存期较长，因此一直被攻击为“不新鲜”。与之相反，“禁鲜令”实施后最不开心的是以“巴氏奶”为主打产品的企业，因为“禁鲜令”意味着它们以“鲜奶”作为卖点的市场基础将不复存在。因此“禁鲜令”最初推出之时，曾在业界掀起轩然大波。中国奶业协会副理事长王怀宝就激烈反对“禁鲜令”，曾表示“禁鲜令”损害的其实是奶农的利益。

　　据悉，巴氏奶是原料奶（刚刚从奶牛身上挤下的奶）经过80°C左右数秒钟杀菌，经巴氏消毒后制成的。这种方法可以保留原料乳中的蛋白质及大部分维生素，但必须在冷链下生产销售，保质期不长，也被称作鲜奶（freshmilk），以上海光明、北京三元为代表；灭菌奶则是经过137°C的瞬间加热消毒，能常温保存，且储存期较长，以蒙牛、伊利为代表。

　　业内人士分析，“禁鲜令”之所以三度“难产”，是站在“灭菌奶”与“巴氏奶”背后的不同利益集团的博弈结果。外界同时猜测，在一系列推迟之后，“禁鲜令”最终可能被叫停。