本报讯(记者汤新颖)从下月1日开始,商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将正式实施,新标准规定:今后代可可脂添加量超过5%的产品不能称之为“巧克力”,而应标注为“巧克力”(代可可脂)。 记者昨日走访广州市场,发现目前绝大多数巧克力未注明可可脂和代可可脂的成分。
新标:代可可脂需标出
新标准规定,只有巧克力的主要成分——可可脂的含量超过95%的产品才能标称为巧克力。凡是代可可脂添加量超过5%的产品,则只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品,产品包装上也必须注明代可可脂含量。
专家表示,代可可脂是用科学手段制成的一种像脂肪的物质,低糖低热量,不易被肠道吸收。一般情况下,可可脂每吨三万元左右,代可可脂则六七千元到一万五千元不等。
现状:代可可脂多未标注
记者昨日走访广州多家超市,发现广州已有代可可脂巧克力,但绝大多数巧克力未注明代可可脂的成分。
记者随后还从质监部门了解到,新标准的实施将进一步规范市场,让市民明白消费。
小贴士:如何选择好巧克力
可把巧克力捂在手里,要是很快变软就是好的,是用大量的可可脂做的。同时,纯正的巧克力的外观是非常光亮的,光泽度很好,不好的巧克力则几乎没有光泽。另外,品质很好的巧克力掰开后非常细腻和均匀,质地不好的则有很多气孔,很不均匀。 |