古老火锅藏身广州闹市几千年

    南方都市报 许黎娜

　　本报讯 食在广州。两千多年，生活在广州地区的古人已经使用上火锅炉加热，蘸料进食。近日，广州市文物考古研究所在恒福路117号银行疗养院考古工地上，于一座西汉墓里发现一件小巧精致的铜蘸炉，证明了广东人悠久的饮食传统。

　　自2000年6月至今，广州考古人员在恒福路银行疗养院一带上万平方米内进行了5次考古挖掘，发现古墓近50座。这一考古项目收获颇丰，出土有陶、瓷、石、骨、玉、水晶、玛瑙、琉璃、玻璃、金、银、铜、铁等不同质地的随葬品2520件（套）。其中，编号为46的西汉墓里发现50多件青铜器，其精美程度可媲美南越王墓。

　　“铜蘸炉”证明西汉贵族好吃

　　耳杯状的釜、镂孔炉壁、长方形的炉灶和底盘，这就是从46号汉墓中出土的迷你火锅——“铜蘸炉”的外形。炉上有一个形似耳杯的蘸锅，炉膛内残余着烧过的木炭。推想一下，在冬天时，“铜蘸炉”的使用者在炉内放上蘸料加热，然后放进食物蘸着品尝。考古专家笑称，这位墓主生前一定很好吃。

　　从该墓清理出的一件随葬品的篆刻可知，墓主叫做“陈顺和”。

　　从这座汉墓的规模之大及出土文物之精美，不难判断，墓主应是一位贵族。

　　考古专家介绍，这种西汉时期的“铜蘸炉”在岭南地区是首次发现。可见，广东饮食文化源远流长。这“铜蘸炉”极有可能就是现代火锅炉的“祖先”呢。

　　洪秀全老师墓是讹传

　　在46号汉墓的旁边不远处，有一座清代古墓。墓地依山就势，在祭台东、西两侧还竖立着一对通高4米的圆柱形花岗岩华表，上饰浮雕云龙纹，气势磅礴。可见这墓主也非等闲之辈。在考古人员进行挖掘清理前，住在恒福路的一些老街坊都说，这墓主是洪秀全老师之墓。

　　是否真是如此？从墓主“写”给地府神明的一张“地契”上，考古人员确定了上述说法只是讹传。

　　买地券是古人去世后为表达对地府神明的敬畏，制成的随葬品，其内容相当于今天的“地契”。该买地券交代了墓主名为冯成修，生前住在现在广州海珠区赤岗的木排头村。这买地券也证明了墓主冯成修确实是位老师，他“官礼部郎中前提督／贵州学政／闽蜀典试生”。考古人员介绍说，“礼部郎中”相当于现在的教育部高官。

　　该地券还表明，冯成修死于1796年，而洪秀全生于1814年，说明在洪秀全出生之前，墓主人冯成修已驾鹤仙逝18年之久，二人不可能有谋面的机会，更遑论有师生关系了。

　　据介绍，发现古墓群的恒福路所在地横枝岗是历代广州人理想的棺葬地，因此也就成了考古的“富矿”。

(责任编辑：车东哲)