住在海口几十年，海里的螃蟹几乎都吃过了，但闻名天下的阳澄湖大闸蟹却一直无缘一尝。自幼读过许多文人们赞赏大闸蟹多么美味无比的文章，心里早已向往许久，只是海口市面上不多见，即便是应了时节的秋、冬季，放在酒店餐厅里售卖的近百元一只的价格又岂是我等“家庭主妇”可接受。农历9月，正是大闸蟹最肥美的时候，俺正为不得尝而恨恨之，10只又肥又大、挂着防伪标签的阳澄湖大闸蟹自广州“搭飞机而到”，俺家老姐说：“知道你一直想吃，特意将客户从上海寄来的又转寄给你了。”还是俺家老姐心疼俺，嘿嘿！

　　将可爱的10只大闸蟹宝宝先放进冰箱里睡大觉（注意啦，大闸蟹喜冷怕热，海南天气热，一定要放在冰箱里才不会死掉），便开始琢磨做法。正发愁之际，突然想起早年读过梁实秋先生写的一篇品尝大闸蟹的文章，说是黄酒配肥蟹，天下第一美味。俺不喝酒，不如就来一锅黄酒蒸蟹吧!

　　备料:肥蟹5只,黄酒2两,花生油少许,沙锅（或陶锅）一个。

　　做法：备料完毕后，将沙锅加入少许花生油垫底，再将肥蟹放入其中，盖上盖中火加热3分钟后，螃蟹的香味开始传出时，转为小火，将黄酒沿着锅盖的边缘四周徐徐倒入（不要开盖倒，一是跑了火，二是不容易倒均匀），再加热5分钟后，一锅飘香的肥蟹便可起锅了，还没等尝一尝，俺几乎都已快被那淳厚的蟹香味醉倒了。这样蒸出的大闸蟹在保留了它原有的河香味之外，肉嫩膏滑，比起海蟹来别有一番浓香滋味。

　　吃蟹时可心急不得，蟹脚、蟹钳、蟹壳、蟹黄、蟹肉……一一照着吃蟹的顺序，还有调味的佳品———陈醋也不能少。对了，大闸蟹要趁热吃，凉了可就不好吃了。还有，大闸蟹一下不可吃太多,容易消化不良哦！