一项长期研究表明：长期食用低糖高脂肪的食品不会增加妇女患心脏病的几率，这消除了人们对“阿特金斯”和其它类似饮食可能导致心脏病的担忧。

　　这项为期二十多年针对数千妇女的研究发现：那些从精制糖和深加工的食物中摄入大量碳水化合物的妇女患心脏病的几率几乎是其他妇女的两倍。

　　同时，那些食用低糖饮食主要从植物而不是肉类中摄入蛋白质和脂肪的妇女比吃肉的妇女患心脏病的几率平均低30%。通过察看“护士健康研究”对82802名妇女进行了20多年的研究所获得的研究记录，哈佛大学医药和公共卫生学院的研究人员获得了此项发现。这些妇女并不是为减肥而节食，事实上，她们都稍微超重，研究期间这些妇女的身体指数大约增长了10%。

　　这份报告的第一作者托马斯·哈尔顿表示，人们一般认为，那些吃低糖、高脂食物的人，患心脏病的机会将会增加。实际情况并非如此。哈尔顿说，这可能是研究人员对食用含糖类最少的食物的妇女与食用含最高糖类和含最低脂肪的食物的妇女进行对比的原因，他说：“两种饮食都不理想，你需要充分考虑这两方面的研究结果。”

　　这一研究成果刊载于周四一期的《新英格兰医学杂志》上，自1980年开始每隔2到4年研究人员就对护士进行问卷调查，根据这一调查结果，研究人员获得了此项发现。护士还向研究人员报告了病人对阿斯匹林、维生素和治疗更年期症状的激素的使用情况及吸烟和心脏病史。

　　研究人员计算了来自于糖类、肉类和植物脂肪和蛋白质的热量的百分比，并根据来自糖类的最高到最低热量的百分比将病人分为10组。曼哈顿阿特金斯补充医学中心的前营养主任吉里·布里斯特表示，食用含糖类最少的食物的妇女的糖类摄入量和“阿特金斯”饮食的妇女相差无几，而比食用含最高糖类和含最低脂肪的食物的妇女低很多。

　　她还说，与一直以来所推荐的饮食相比，研究中涉及的绝大多数妇女所摄入的糖类更少。布鲁斯特称这么做是为了让体内储存的脂肪转化成能量并抑制食欲。美国饮食协会发言人、营养学家苏珊·摩里斯说，研究对象中只包括女性，很多人曾经历过更年期并服用过激素，所以这项研究成果是否也适用于男性仍是个未知数。对她来说最重要的发现是摄入更多来自植物的蛋白质和脂肪会降低心脏病的发病几率。