酿皮

　　是青海地方风味较浓的著名传统小吃。它是用面粉加工而成，以油泼辣椒、蒜泥、特制香醋为主要调料，口味以辛辣为主，可作主食亦可当菜肴。细腻爽口，滋味悠长，冷热均宜，四季可食。吃时切成长条，加上面筋数片，浇拌调料即可。

　　手抓羊肉

　　是把羊肉带骨剁成块状（肋条为条状），煮熟吃时不用筷子夹，而是一手抓肉块，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光，故得名“手抓”。羊肉下锅后，沸滚时去掉渣沫，加入食盐、花椒等作料，待再沸滚片刻即捞在盘子里，这时的羊肉血水消失不久，肉熟而不烂，营养丰富，鲜嫩可口。

　　酸奶

　　是草原上独特的奶制冷饮。酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学研究发现：酸奶能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。

　　酥油糌粑

　　是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，是藏族人民天天必吃的主食。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时，先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用。它具有酥油的芬芳、曲拉的酸脆、糖的甜润，营养丰富，发热量大，既可充饥又能御寒。

　　尕面片

　　是青海人面食中最普遍而又独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约指甲盖大小，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。