早报讯（记者黄毅辉）补冬，是厦门民间约定俗成的饮食习惯。厦门民谚道：“一年补透透，不如补个冬。”药膳调养是厦门人补冬最常见的做法，闽南人的药膳材料多以鸡、鸭及海鲜为主。最近几天，厦门市民纷纷到超市及农贸市场采购“补冬”所需的材料，鸭肉及深海鱼价格略有上涨。

　　记者昨日在营平市场看到，市场上的菜鸭母及番鸭的价格均较上周有所上涨，一只1公斤左右的菜鸭母的零售价从25元涨至29元，1只1公斤左右的番鸭的零售价从12元涨至15元。深海鱼东星斑的零售价由每500克45元涨至52元，野生鲈鱼从20元调为28元。

　　一位摊贩告诉记者，番鸭及深海鱼的涨价主要与市民“补冬”有关，一些酒店、餐馆在上周就开始到市场上采购“补冬”材料。

　　在沃尔玛、好又多等大超市，记者看到，为满足市民“补冬”的需要，超市特地摆出专售柜台，数十位市民正在挑选“补冬”材料。沃尔玛世贸店的一位现场销售人员告诉记者，最近几天，番鸭及深海鱼销量比较好，羊肉也是市民“补冬”所选择的材料之一。

　　“涮羊肉”一直很受在厦门居住的北方人欢迎，如今也渐渐赢得厦门当地人的喜爱，成为进补的材料之一。羊肉配以淮山、枸杞，对于冬季手脚冰冷、虚弱、贫血，均有显著功效。时下，不少火锅店相继推出“滋补火锅”、“药膳火锅”，羊肉也成了商家必备的材料。肉质鲜嫩、营养价值丰富的羊肉也可以稍稍满足厦门市民补冬的需要。目前市场上的羊肉每500克在15元左右，价格与上周没有太大差别。