不见松江四鳃鲈鱼的踪影，怕有20多年了吧。

　　称松江鲈鱼为“江南第一名鱼”，不是乱叫的。此鱼虽长仅五、六寸，重二两左右，但它很与众不同。一是它有美丽的红鳃四瓣；二是细嫩丰腴，无腥气，肉质异常鲜美；三是它与西晋张翰“莼鲈之思”的典故连在一起，历代题咏的诗词很多。小小一条鱼，既是美食佳味，又寄托着思乡之恋，承载着历史文化。

　　上海某高校的科研人员为复活松江鲈鱼，费了好大的劲，寻寻觅觅，风尘仆仆，行程千里，最终在山东和浙江找到了数十条野生的松江四鳃鲈鱼。但问题是，好吃的鱼难养。项目组用了5年多时间，反复试验，松江鲈鱼总算“复活”了。

　　于是，想到了《三国演义》中左慈戏曹操。曹操在许昌魏王宫设宴，大家想吃松江鲈鱼脍。左慈说他能办到。曹操说相隔千里，怎么能办到呢？左慈执一把钓竿，从堂下鱼池中钓出数十尾鲈鱼。曹操耍赖说，我的池中原本就有此鱼。左慈说，天下鲈鱼只有两鳃，独有松江鲈鱼四鳃，这不难辨别吧。大家凑近来一看，果然是四鳃。

　　如果说这荒诞的情节，出于小说家的虚构，或者姑且说左慈是在变魔术，那么我们可以说，科学虽然不是魔术，但它却能妙手回天，使松江鲈鱼重新游“回”餐桌，并携带着历代题咏“鲈鱼堪脍”的锦绣诗文，也一起熠熠发光了。作者：王坚忍