2006-11-137:23:00蛋心颜色发红的所谓“红心蛋”在市场上很受欢迎。因为有一种说法?熏野外放养的鸭子主要吃小鱼小虾，因此下的蛋是“红心”的，营养价值比普通蛋高。然而，前不久记者对北京市场上销售的一部分标称是白洋淀特产的“红心鸭蛋”进行了调查，发现使鸭蛋变红的秘诀竟是向鸭饲料中添加含有苏丹红Ⅳ号的工业原料。

　　店家吹嘘

　　红心鸭蛋是吃鱼虾的鸭子所下

　　在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。

　　这种“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。

　　在白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点的摊位，老板告诉我们这种“红心”咸鸭蛋由于营养价值高，所以很畅销。

　　这位老板还介绍说，“红心”鸭蛋的营养价值就体现在红色的蛋黄上，而蛋黄红色的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少有关。

　　然而，在一家超市里，销售人员却告诉我们，“红心”鸭蛋蛋黄红色的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少没有关系，而且，并不是颜色越红的蛋黄就越好。

　　销售人员对鸭蛋“红心”的原因说法不一，这引起了记者的疑问。

　　追踪溯源

　　鸭饲料中添加神秘“红药”

　　白洋淀淀区主要位于河北省安新县境内，水陆交错，很适合放养鸭子。然而记者走访十几个养鸭场后获知，白洋淀这一带鸭子产的鸭蛋，蛋黄实际上并没有那么红，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的，而是来自石家庄。

　　记者来到石家庄市平山县的冶河两岸，当地有很多养鸭场。记者发现，这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，跟北京市场上卖的“红心”鸭蛋很相似。

　　据一名养鸭户介绍，鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是在饲料里加了一些“营养素”。记者注意到，养鸭户所说的这种“营养素”是红色的。

　　记者走访了附近的十多家养鸭场，同样发现了这种现象，只要是产“红心”鸭蛋的养鸭场，喂的饲料都是红色的。

　　记者在一家养鸭场里了解到，饲料从粉碎机里出来的时候还是黄色的，但到了搅拌机里却变成了红色。养鸭户向我们透露，饲料变红的原因并不是使用了奶粉之类的营养品，而是因为添加了一种神秘的药。

　　据她介绍，他们当地的养鸭户把这种染红饲料的药称作“红药”。随后，记者在另一家养鸭场里终于见到了“红药”的庐山真面目。

　　这家养鸭户把玉米等原料按比例掺在一起粉碎，准备搅拌好了做饲料。记者注意到，搅拌机的投料口有一片红色的痕迹。这时，养鸭户拿来了一个袋子，袋子上面没有任何标记。只见他从袋子里面取出了一勺暗红色粉末，倒进搅拌机的投料口。接着，又倒进了一勺。加过“红药”后，饲料果然变红了。

　　调查中，记者同时注意到，当地一些养鸭户并不吃这种所谓的“红心”鸭蛋。

　　红药秘密

　　主要成分是苏丹红Ⅳ号

　　那么，这种作用神奇的“红药”究竟是什么呢？在这家养鸭基地的仓库里，记者见到了一大桶“红药”。包装桶上面同样没有任何商标。养鸭基地的负责人告诉我们，这种“红药”价格便宜，每斤20元左右，是一个名叫朱来永的人提供的，送过来的时候就没有商标。

　　记者从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。

　　据中国检验检疫科学研究院食品安全研究所副所长储晓刚介绍：经过液相色谱检测和液相色谱质谱定量检测，都证明它是偶氮染料苏丹Ⅳ号。这种“红药”里含有46．5％的工业染料苏丹红Ⅳ号。

　　国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

　　苏丹红，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括广东亨氏美味源辣椒酱在内的30家企业的88个食品样品，曾先后被检出含有致癌的工业染料苏丹红Ⅰ号。而比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号毒性更大。

　　据朱来永介绍，这种所谓的“红药”在保定市等地的一些化工商店里就能够买到。记者随后在保定市一家规模较大的化工商店，找到了这种“红药”。店主告诉我们，这种“红药”就是一种工业染料，购买这种染料的有不少是一些养鸭户。

　　据店主介绍，这种红染料叫油溶红，是一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号，含量为53．2％。

　　朱来永告诉我们，他不但向养鸭户提供这种所谓的“红药”，而且还负责收购和销售这种喂工业染料苏丹红后产下的“红心”鸭蛋。经他的手销售的“红心”鸭蛋，每月销量高达70多吨，主要销往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工厂。

　　据中央电视台报道

　　最新消息

　　北京停售河北“红心”咸鸭蛋

　　晨报讯昨天下午，北京市食品办发出紧急通知：在全市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。截至记者发稿时，工商执法人员正在对北京流通领域咸鸭蛋进行抽检，结果将尽快公布。

　　昨天下午，北京市食品办已紧急组织工商等执法部门对市场上销售的咸鸭蛋进行抽检。北京市食品办有关负责人透露：“以往发现‘苏丹红’均是在辣椒酱、辣椒油等制品里检出，将苏丹红工业染料添加到动物饲料中，产下有毒‘红心’鸭蛋，还是第一次发现这类问题。今后将密切注意这一动向，加大对禽蛋类产品的抽检力度。”

　　朝阳工商分局华威工商所副所长魏宏毅告诉记者：“接到市食品办紧急通知后，执法人员对大洋路市场禽蛋厅进行了检查，共发现4家经销商销售‘红心’咸鸭蛋，目前916斤库存已经下架封存。明日将抽取样品向国家有关部门送检，再做出处理。”

　　据介绍，从商户提供的进货凭证看，这几批红心咸鸭蛋的腌制加工厂分别在北京、河北、天津等地，鸭蛋的原产地仍难以确定是否是河北石家庄市平山县的冶河两岸的养鸭场，工商执法部门正在对供应商进行追查。

　　北京市工商局有关负责人表示，如果能确定经销商和超市等销售含有致癌物苏丹红的咸鸭蛋，很可能不会受到工商部门的处罚，而是接到工商执法的“行政指导”或“行政告诫”。

　　北京市工商局消保处处长曹中生表示，已购买到“红心”咸鸭蛋的消费者，可以凭借销售凭证向商家退货。

　　食品办专家则表示，目前看“红心”咸鸭蛋的苏丹红含量还属于微量，少量食用不会致癌，消费者也不必过分恐慌。

　　《北京青年报》供稿