本报讯 （林琳王永锋张晴）11月8日，在本届农高会期间，西安市葡萄研究所举行新闻发布会宣布，经过多年研制的户太冰酒，经西北农林科技大学生命科学学院营养分析，氨基酸总含量达到每升5597毫克，高出国际平均水平的3.67倍，居领先地位。

　　冰酒是指用采摘时已经冻硬的葡萄压榨、配制而成的酒，其营养价值非常丰富。秦岭北麓是我省葡萄主产区，长期以来，该地区由于加工业的滞后导致葡萄产业效益不高，西安市葡萄研究所对该地区气候分析后认为，秦岭北麓局部山地小气候有利于葡萄树安全越冬，对于生产冰酒十分合适。从1996年起，该所开始进行冰酒生产相关技术研究。目前，“户太”冰葡萄酒生产技术探索试验及工艺研究取得了突破性进展，顺利完成了去年秋天至今年秋天冰葡萄酒生产各环节的整个工艺。

　　“户太”冰葡萄酒生产技术的突破，延伸了葡萄产业链条，为开辟我国冰酒新产区提供了具有一定价值的参考依据，创造了鲜食葡萄与冰酒同时生产的先例，提高了葡萄产业效益。10月17日，西安市葡萄研究所、北京祥康和生态农业科技有限公司与加拿大乡村冰酒俱乐部有限公司三方在北京举行了签约仪式，成立了北京尼亚加拉冰酒俱乐部有限公司，共同开发经营“户太”冰葡萄酒。