据央视《每周质量报告》报道蛋心颜色发红的所谓“红心蛋”,虽然价格大都比普通蛋要高,但是仍然很受欢迎。因为有一种说法,野外放养的鸭子主要吃小鱼小虾、水虫水草,因此下的蛋是“红心”的,不仅好看,营养价值也比普通蛋高。然而,前不久记者对北京市场上销售的,一部分标称是河北白洋淀特产的“红心鸭蛋”进行了调查,结果却出人意料。

　　饲料中掺“红药” 产出“红心鸭蛋”

　　在白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点的摊位,老板告诉我们这种“红心”咸鸭蛋由于营养价值高,所以很畅销。

　　这位老板还介绍说,“红心”鸭蛋的营养价值就体现在红色的蛋黄上,而蛋黄红色的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少有关。

　　在河北省安新县白洋淀淀区,记者一连走访了十几个养鸭场后发现,这里的鸭子都被圈养在狭小的水域里,并不像产品宣传的那样以吃小鱼小虾为主,而是依靠喂普通的玉米饲料产蛋。

　　记者注意到,这些喂普通饲料的鸭子产的蛋腌好煮熟后,蛋黄并不红,而是橘黄色。一家养鸭场的负责人向我们透露,白洋淀这一带鸭子产的鸭蛋,蛋黄实际上并没有那么红,那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的,而是出自石家庄。

　　在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。跟记者在白洋淀见到的养鸭场一样,这些养鸭场虽然紧挨着河边,但也都是通过圈养方式养殖鸭子,主要依靠喂饲料产蛋。

　　记者发现,同样是喂饲料的鸭子,白洋淀的鸭子产的是“黄心”鸭蛋,而这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋,跟北京市场上卖的“红心”鸭蛋很相似。

　　据一名养鸭户介绍,鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋,关键是在饲料里加了一些红色的“营养素”,当地称之为“红药”。记者注意到,甚至连使用的饲料盆和饲料桶都被染红了。

　　一养鸭场负责人说,“红药”加得越多,饲料就越红,而且鸭子吃了这种饲料产的蛋也会更红。这种外地产的“红心”鸭蛋不但卖相好,而且价格低,比白洋淀本地鸭蛋每公斤便宜8毛钱左右。一经销商称他每月销量高达70多吨,主要销往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工厂。

　　“红药”为苏丹红Ⅳ号 毒性更强

　　调查中,记者同时注意到,当地一些养鸭户并不吃这种所谓的“红心”鸭蛋。

　　在当地,养鸭户管这种喂了“红药”的鸭子产的蛋叫“药蛋”,他们之所以不吃这种所谓的“药蛋”,就是因为鸭子吃了这种神秘的“红药”。

　　记者从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品,送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。

　　检测结果出人意料,这种“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。加入“红药”喂养的鸭所产的蛋中每公斤含有0.137毫克的苏丹红Ⅳ号。

　　国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物,对人可能致癌。

　　苏丹红共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号,都是工业染料。在去年轰动全国的苏丹红事件中,曾先后被检出含有致癌的工业染料为苏丹红Ⅰ号。而比起苏丹红Ⅰ号,苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳,毒性也更大。

　　中国农业科学院的有关专家介绍,所谓“红心蛋”只不过是一些产鸭蛋的地方一种约定俗成的叫法而已,即便是吃小鱼小虾长大的散养的鸭子下的蛋,蛋黄也不应该那么红。所以,挑选鸭蛋的时候,蛋心太红的鸭蛋就得当心了。