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今日的早晚气温又稍下降些，中午前后虽仍稍高，但为多云的阴闷天。秋高并不气爽了，佐餐的汤品宜番茄咸肉汤。
番茄滚咸猪肉酸甜可口，能清热润燥、开胃消食、生津止渴。番茄被誉为蔬菜中的维生素仓库，从现代营养学分析，它是富含维生素的食物之一，其维生素C和尼克酸的含量亦是名列榜首，营养价值非常丰富。咸猪肉其性平，味甘、咸，中医认为有健脾滋润下火的作用。此汤还适用于胃热或口腔溃烂、牙龈肿痛等。
材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、葱1根、生姜3片。
烹制：猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐腌一夜，切为小块；番茄、红萝卜洗净切块。于镬下清水1250毫升（约5碗水量）、姜、咸猪肉和红萝卜，武火煲沸后改文火滚20分钟，下番茄滚至熟即下葱花，试味后方下少许盐便可。此汤亦汤亦菜，可供3~4人用。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
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点题教煲汤
读者：我是一名高三毕业班的学生,患有双叶结节甲状腺肿(内为实性结节)，请问喝什么汤比较适合我？
佘自强：除要到正规医院就诊外，饮食辅助方面可用猫爪草夏枯草黄豆煲瘦肉。平时尽量少吃辛辣食物，不要吃加碘食盐。
读者：我母亲最近两个月总是有咳嗽，气不顺，请问喝什么汤可治她的咳嗽？
佘自强：可用川贝北杏各12克，炖鳄鱼肉和瘦肉，各100克。
（缪洁湘） | |
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