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苏泽群对记者说，有关部门对本地出产的鸭蛋一直严密监控，市民大可以放心食用。在昨天工作午餐上，他特地请番禺区工作人员取来当地出产的咸蛋食用，“我已经接连吃了两只咸蛋，除了有点咸外，没有什么不妥啊。”
记者叶卡斯 通讯员杨春林 摄
本报讯（记者汤新颖）“广州市工商局从来没有要求市场上所有的鸭蛋都停止销售！”针对昨日有媒体报道说广州鸭蛋将全部停售的消息，广州市工商局负责人向本报澄清说，该消息失实。目前广州只是暂停销售红心鸭蛋。
工商部门表示，在央视报道了河北不法分子用苏丹红炮制“红心鸭蛋”后，出于为市民健康负责的态度，该局要求全市商家暂停销售各地“红心鸭蛋”，并连续三天对市场上的“红心鸭蛋”进行抽样送法定检测机构检测苏丹红项目，结果将于下周出炉。抽检结果出来之后，工商部门将会根据结果来决定是否恢复“红心鸭蛋”的销售以及恢复哪些品牌“红心鸭蛋”的销售。
有关负责人强调说，这一举措只是针对红心鸭蛋，而并非针对普通的鸭蛋。“政府部门出台市场监管措施也是要依法并且有的放矢的，假如对市场上所有的鸭蛋都停止销售，这是没有依据的而且会引起市民误解、恐慌，对广大的养殖户也是不负责任的。”
市卫生局副局长熊远大也表示，目前该局是暂停餐饮单位和集体食堂售卖“红心鸭蛋”或用“红心鸭蛋”制作食品，而不是禁止餐饮行业向消费者提供鸭蛋。
记者昨日走访市场发现，听说不实消息后，不少超市和肉菜市场把鸭蛋撤了架，销售人员表示：“看到了报纸就先撤下来了。最近红心鸭蛋的事情搞得鸭蛋也基本卖不动了。”“这个消息肯定有影响，但我们企业不怕。”广州皇上皇禽蛋食品有限公司总经理邬庆培表示。他说，广州的鲜鸭蛋有50％是来自江西省南昌市小兰乡，来自河北的并不多。
穗产鸭蛋监控严 市民放心吃
苏泽群品尝番禺咸蛋：“除了有点咸，没有什么不妥啊”
本报讯（记者叶卡斯通讯员杨春林）“广州出产的鸭蛋一向检查严格，至今也没有发现有问题，市民可以放心食用。”在昨天中午的一个工作餐上，广州市副市长苏泽群拿起一只番禺出产的咸蛋，一边吃一边向记者说道。
据市农业局畜牧综合管理办公室主任王奕青介绍，广州目前共有60多万只蛋鸭，每年可产鸭蛋1.3万吨，其中七成是制成咸蛋来销售的。广州的蛋鸭养殖主要集中在番禺、白云和花都，养殖户规模都不是很大，户均养殖1000～2000只。广州市农业标准与监测中心主任彭聪表示，“红心鸭蛋”事件发生后，该中心紧急派出三个检查组在全市抽查了70个鲜鸭蛋与咸蛋样本进行化验。该中心目前正加班加点地进行化验，检测结果在近期就能公布。
彭聪表示，广州一直以来对养鸭饲料的检测都非常严格，除了对每次进货报批的饲料进行检测外，还要求养殖户定期送检，并且根据广州市饲料办的要求在每个季度都展开抽检，从未发现有问题。他解释说，鸭蛋变红是因为鸭子自身的代谢作用使色素沉着于蛋体，而色素的来源主要是饲料，因此饲料安全意味着鸭蛋也是安全的。另外，广州养鸭户用来喂鸭子的多是颗粒饲料，很多都没有额外配上添加剂，“含有苏丹红的咸蛋色泽往往呈暗红或暗黄，许多广东的消费者都不喜欢这样的卖相。”
质检总局教你选蛋法
“红心”鸭蛋：部分地区吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋的蛋黄会黄中带微红，但不会出现明显的鲜红色，若发现蛋心太红的反常现象最好别食用。
普通鸭蛋：一看，就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。二摇，就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。三剥，就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美，蛋黄质地细沙，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。（新华） | |
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