本报讯（记者　陈颖　实习记者　唐中明）“作为餐饮企业，哪怕是一瓣大蒜没用好，也表示企业的管理细节和内部机制有不成功之处”，昨日，川渝经济发展与合作论坛两地企业家交流时，成都企业家抛出自己的观点。

　　管理细节是关键

　　“不管投资什么规模的餐厅，内部机制和管理细节是关键！”国家特一级烹调师陈实举例称，一个餐馆装修厨房时为追求美观，坚持花100多万元，导致通风不好。其实在香港餐饮行业，厨房装修通常采用不锈钢墙壁和水泥地面，既实用又经济。

　　川渝各行业应握手合作

　　针对川渝两地一些企业合作出现诸多不愉快这一现象，中国民营企业国际合作发展促进会执行会长张维新说，川渝各行业应握手合作，但很多企业都是台上握着手，台下踹一脚。

　　四川女企业家王进称，分家后两方应联姻，难免磕磕碰碰。川渝是对“欢喜冤家”，王进把重庆比作是伟岸的男人，而成都则是温柔的女人，两地应该融合在一起发展。

　　“重庆夜景”应改成“中国山城夜景”

　　“到南山一棵树观景台观重庆夜景”的提法应改了。昨日，中国民营企业国际合作发展促进会执行会长张维新专门委托本报转达他向重庆市政府的建议：将“南山一棵树观重庆夜景”改成“上南山一棵树观中国山城夜景”，以提升重庆的旅游城市品牌效应。

　　张维新形象地打了个比方，义乌在国际上都很知名，但义乌在任何时候宣传都是叫“中国义乌”而不是“中国浙江省义乌市”。张维新建言，重庆应学习义乌的做法，“到重庆南山一棵树观中国山城夜景”的提法更能提升重庆的文化旅游城市地位。