荆楚网(楚天都市报)(记者龙滢)近几天来,红色蛋黄的蛋在市场上格外不受欢迎。昨日,华中农业大学食品科技学院博导张声华教授说,其实,湖北省也有天然的红心鸭蛋,市民也不必对所有红心蛋一概采取抵制态度。
这位研究“天然活性成分及其分子生物学基础”的专家说,红心鸭蛋也是其研究内容之一。
不过,这种天然红心鸭蛋与“苏丹红”鸭蛋有着本质区别。苏丹红鸭蛋的蛋黄红得鲜艳,天然红心鸭蛋是自然的红色,有光泽。不过,这位专业人士也说,通过肉眼将其区别开来不太可靠,最可靠的办法是通过色谱分析。