据新华社电亚太经济合作组织（APEC）第十四次领导人非正式会议将于17日至19日在越南首都河内召开。为满足各方贵宾的不同口味，越南政府特意聘请一名擅长越南菜的法国大厨，担任峰会厨师长。

　　每位领导人一份菜谱

　　由于要为600多名客人准备不同类型的菜肴，APEC峰会厨师长高尔卢带领450名厨师和服务员忙了2个多月。高尔卢说，本次APEC峰会食谱既要体现越南菜特色，也要兼顾各国宾客饮食习惯。为美国总统布什准备的主菜之一是美国人爱吃的嫩牛腰肉，搭配越南特色小吃。在示范时，高尔卢拿起一把香菜，用漏勺很快在热油里焯过，撒在炸虾上作为配菜。“香菜能体现越南特色，不要用欧芹。”他提醒说。此外，高尔卢还要给参加峰会的每位领导人单独准备一份菜谱。

　　欢迎晚宴四道大菜

　　准备欢迎晚宴是峰会期间的重头戏。高尔卢带领厨师们反复试验，邀请越方官员品尝，甚至把菜品拍成照片以观察效果，终于确定欢迎晚宴的四道大菜。欢迎晚宴每道菜分别由一位名厨主理。开胃菜是牡蛎汤配大叻花和蘑菇。主食名为“秋日米粉卷”。米粉卷以辣味蔬菜和蟹肉做馅，与特制酱料配合食用。第三道主菜包括香料夹心牛肉、鲜花蒸糕配炖土豆。最后甜品是巧克力蛋糕和蜂蜜。晚宴还供应莲花姜茶和椰子露等饮料。

　　大厨在越南很有名

　　高尔卢在越南享有盛名。他从20世纪90年代就来到越南，现在是河内索菲泰尔大都市酒店的厨师长，有长达14年的越南菜烹调经验。在接手APEC峰会晚宴之前，高尔卢曾为越南政府准备过不少隆重宴席，包括招待美国前总统克林顿、俄罗斯总统普京、古巴国务委员会主席卡斯特罗等世界政要，他还曾负责过2004年亚欧峰会的膳食工作。高尔卢说，尽管以前也接手过人数很多的餐宴，但就食物丰富程度来说，这次APEC峰会更具挑战性。

　　花絮

　　代表团疯抢星级酒店

　　2006年APEC系列会议目前正在越南首都河内举行，上万名各国宾朋和记者涌入河内，顿时使市区酒店房价飙升，房源紧张。越南政府将此次APEC领导人下榻的酒店房间分成两个级别:总统级和总理级。前者是将4个房间打通改装，供中国、美国、俄罗斯、韩国、智利、印尼的国家领导人使用；后者是将3个房间打通改装，供其余与会国家的领导人使用。河内市区较好地段的星级酒店早在2个月前就已经订满，房价更是上涨了2至5倍。房源紧俏，各代表团唯有“先下手为强”。

　　峰会领导人将穿“奥黛”

　　APEC峰会组委会官员向外界透露，越南传统服饰“奥黛”（两边开叉的长衫）将是今年APEC峰会领导人拍照时的统一服饰。在越南官方网站上，“奥黛”上添加了越南国花莲花的图案，式样也有多种。由于峰会领导人以男性居多，越南特意推出了“奥黛”的男性版本AoCuoi。AoCuoi要比“奥黛”短些，长度大约在膝盖以下，脚踝以上。男性穿的AoCuoi还配有一条丝制头巾。据新华社电