上海市场上销售的多宝鱼（学名大菱鲆）日前被检出含有违禁药物。尽管当地监管部门并未发布“禁售令”，但申城许多批发市场、连锁超市、饭店宾馆纷纷主动暂停销售多宝鱼。

　　据了解，目前上海沪西、铜川两大水产批发市场已告知相关经营户，暂停多宝鱼的进货。家乐福、乐购、世纪联华、易初莲花等大型连锁超市集团总部，则向各家门店发出通知，要求将多宝鱼全部撤柜暂停销售。此外，鹭鹭酒家、老丰阁等知名饭店也主动将“清蒸多宝鱼”这道颇受欢迎的菜肴撤下菜单。上海食品药品监督管理部门透露，多宝鱼体内的药物残留之所以比较严重，主要与其特有的生长习性、养殖环境等有关。上海17日公布的一项抽检结果显示，申城市场上销售的多宝鱼药物残留超标，30个样品全部被检出违禁药物。

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　　多宝鱼是“舶来”物种

　　多宝鱼到底是一种什么鱼？据山东省海洋与渔业厅专家介绍，多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

　　多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的环境条件要求非常严格。养殖适宜水温要求在10℃－20℃之间。养殖的适宜盐度在20‰－32‰之间。养殖要求水质清洁无污染，养殖池内需要连续充氧，养殖池需要2天清扫一次，以防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。1992年，中国水产科学院黄海水产研究所专家从欧洲引进这一优良品种。1993年，鱼类养殖场生产性繁殖育苗成功，当年出苗100万尾。经小批量的驯化、繁殖及养成技术的研究，上世纪90年代后期在山东逐渐形成规模化、产业化生产。由于多宝鱼味道鲜美，营养丰富，受到消费者的欢迎。据新华社