今日靓汤

　　红萝卜薯仔煲猪骨广东几乎每个家庭都饮过，但用竹蔗换去薯仔，配以红萝卜煲猪骨则更清热润燥、润肠通便、补益身体，尤其适合于现时秋燥下进饮。

　　竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺经。含丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸以及多种维生素，是价格便宜而营养成分多的果蔬。中医还认为它有清热除烦、生津润燥、益气化痰、和中下气、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日时作煲汤之材料。

　　材料：竹蔗250克、红萝卜500克、陈皮1／4个、猪骨500克、生姜3片。

　　烹制：竹蔗洗净削皮、斩段切块；红萝卜洗净去皮切块；陈皮浸泡去瓤；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

　　推荐:广东省中医院药师 佘自强

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　　点题教煲汤

　　读者：我现在每天起来都觉得嘴巴很苦，请问怎么回事，什么汤适合我？

　　佘自强：早上醒来口苦是由于上火，建议到中医诊治，弄清是阴虚还是阳虚，才能在饮食上进行调理。可试用西洋参泡水代茶饮。

　　读者：感谢您教会我们每日煲靓汤，但有时没及时剪报就错过了，请问哪里可找到您提供过的所有靓汤呢？我真希望可以装订成本！

　　佘自强：我们这个栏目的特点，“今日”指现时的气温下人体的养生和营养的需要，“靓汤”是口感好的，有益的，且要一般的老百姓都买得到，买得起的。近一年来在《广州日报》发表的每日靓汤已交由广州出版社编辑，即将出书，请读者耐心等候。（缪洁湘）