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“大冷天吃碗疙瘩汤热热乎乎多舒服！”赵家老两口心里盘算着这顿早餐，谁料想却惹来中毒险情。11月20日一早，铁岭的赵老头和老伴吃过疙瘩汤后，莫名出现口干舌燥、呼吸困难，恶心呕吐等症状，现经医生抢救已脱离危险。冥思苦想，老人恍然大悟，一定是将厨房里的亚硝酸盐当成食盐了！早饭后，老两口吐了
铁岭60多岁的赵家老爷子和老伴单过。昨天一早，看着天挺冷的，老两口就寻思做点疙瘩汤暖和暖和。吃过了疙瘩汤后，老两口都觉得不舒服，感到直恶心。两个多小时后，两人变得口干舌燥，呼吸也急促起来，而且老伴出现了呕吐现象。此时，老爷子才想到是不是吃坏了啥东西，并赶紧找来了家人去看病。到了当地医院后，当地医院怀疑亚硝酸盐中毒，但因为无法检测，家人便将老两口转到中国医大一院急诊科抢救。脱险后，想起亚硝酸盐来到医院后，老两口的血液分析显示高铁血红蛋白特别高，明确了是亚硝酸盐中毒。随后，急诊科医生马上采取亚甲兰解毒药物施救。用药见效后，他们的唇色马上由青紫色恢复至正常色。当天傍晚时，老两口的性命已无大碍。
提起中毒，据老人的儿子讲，父母家里吃的都是加碘食盐，当天除了这顿早饭没吃其他食物，亚硝酸盐哪儿来的搞不清楚。想了好阵子，赵老爷子恍然大悟，他曾搞过化学试验，并在家里留存一包亚硝酸盐，可能是老伴误把它当成食盐用了。冬季里，小心腌菜中毒
老人虽然脱险了，但医生还是提醒老两口回家后，注意远离各种腌渍菜和亚硝酸盐，以免引起二次中毒。其实，每到冬季，类似老两口的中毒病人不少见，他们多是食用腌渍菜引起的，腌渍菜容易产生亚硝酸盐。为此，人们在食用腌渍菜时要留意，要腌透才行。本报记者李靖姜磊摄
亚硝酸盐如果进入人体血液循环，将血液中血红蛋白氧化，可减弱血红蛋白运氧的能力，导致缺氧引起食物中毒。亚硝酸盐在胃中细菌作用下会变成亚硝胺类物质，具有致癌作用。 | |
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