华龙网讯 (记者高海实习生李欣)日前，市农业局公布了重庆市第三季度部分超市和农贸市场蔬菜存在农药残留超标的情况后，一些超市和农贸市场纷纷采取措施，加大了对销售蔬菜农药残留的检测力度。

　　“目前，我们对市场内每一批次的蔬菜都会进行无公害检测。”昨天，江北区盘溪蔬菜市场的一位负责人告诉记者，占我市主城区蔬菜供应量八成以上的盘溪蔬菜市场，早在去年就已经开始对蔬菜无公害化开展了全面检测，请市民放心食用。

　　记者看到，盘溪市场目前对旗下检测中心已经进行了升级改造，使整个检测过程花费的时间大大缩短。该市场蔬菜检测中心人士介绍，从运菜车抵达市场算起，完成样品提取、切片成型、震荡浸泡、提取浸泡液、通过检测仪检测，整个过程只需15分钟。“如检测合格，则凭相应合格证入场销售；反之，则拒之门外。”

　　另外，记者了解到，目前我市大部分超市都设置了蔬菜农药残留检测点，对销售的蔬菜进行不间断的跟踪检测，确保市民吃上放心菜。

　　“土办法”清除果蔬农药残留

　　“农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。”针对一些市民的担忧，有关专家还提醒消费者：“土办法”也可清除蔬菜上的残留农药———

　　用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。实验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的农药残留。特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50%左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。

　　高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

　　此外，用淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，再用清水冲洗干净。记者高海实习生李欣

　　来源： 华龙网 2006-11-21 07:37