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“问题食品”让巧妇感叹“我的菜谱稀疏得可怜!”(图)
时间:2006年11月21日15:28 我来说两句  

 
有奖评新闻
来源:新华网
  面对“问题食品”家庭主妇感慨“买汰烧”成难题:几度删减 我的菜谱稀疏得可怜

  又有两个菜被打入冷宫

  上周,又有两个菜被我打入冷宫:苏丹红催红的红心咸鸭蛋鸡蛋、药物残留严重超标的多宝鱼。
唉,我心里那张安全菜单又缩水了。如今,卖猪的不吃猪肉,卖酒的不敢喝酒……本以为海产品相对安全,结果也是给你吃药,而且是致癌药。掌勺的女同胞要把把关,实行健康自救,防止“病从口入”。

  自从有了烹饪爱好以来,食品安全伤透脑筋,菜单是年年月月缩水。

  最早是把爱吃的黄鳝除了名,因为报载农民给它喂了避孕药。再后来不吃廉价甲鱼,因为网上说甲鱼现在用性激素乙烯雌酚催长。不吃长得特别肥大的淡水鱼,如尺把长的鲫鱼,那是因为鱼铒料里添加的生长激素太多。

  在外地工作时,有一次去垃圾场调研,发现竟然就近养了一群肥猪,吃了一肚子垃圾都走不动了。基本不吃大肉鸡,因为看到一篇文章说,现在一只鸡出生45天后就宰杀,养鸡人为防止鸡瘟疫和促早熟,撒下一把把药片喂食,吃多了可能股骨头坏死。现成的水发食品一概不买,因为有些猪皮、牛百叶、鱿鱼和海鲜是用福尔马林水泡过的,那是医院泡死人标本的。医生说,肉类食品中的抗生素、激素药和各类药物违规超标添加,导致癌症发病率增加,肝肾受损,免疫力下降,孩子们性早熟,抗生素基本失效。

  餐桌安全保卫战何时松懈

  蔬果菜单也是一再缩水。河北香河毒韭菜曝光后,先是剔除了韭菜;后来连最爱的蘑菇基本也不吃了,主要是看到浙江报道,农民为防止蘑菇发黑,用有毒硫磺熏得一个个白嫩嫩的,只是一入水就发硬,吃起来味同嚼蜡,一点鲜味没有。生姜不买黄澄澄的那种,据说也是用硫磺熏的。不买菜场杂牌豆腐,因为外地报道有菜贩竟用医院废弃石膏做豆腐,我总觉得那石膏带着伤腿的血痕和细菌。腐竹也不敢多吃,因为曾曝光有用“吊白块”加工的。尽量不买那些反季节、长得奇大奇鲜亮的蔬果,大棚作物为了提早上市,往往施用高激素、高营养素,促进作物快速超常生长,结果果不甜、瓜不香、菜无味。暖黄的、光洁的香蕉,是提早半个月采摘的青香蕉用药水闷的;外表像涂了蜡一样油亮的橙子,是用洗衣粉浸泡过的;壮如鹅蛋的枇杷,生长期注射了一种名叫吡咯的激素。就想多吃些西瓜、柚子、进口猕猴桃吧,结果发现有报道说连西瓜都加了“西瓜红剂”和“甜味剂”。

  我现在早餐尽量喝品牌牛奶、稀饭,吃点单位食堂自己加工的面点,不吃不知来源的油条,怕吃了洗衣粉刮肠;不吃杂牌榨菜、腌菜,怕用工业盐腌的;少吃面包、饼干、蛋糕等食品,因为人造脂肪添加欧洲有严格限定,我们还在大量超标运用。

  经过几年的淘汰,我的食谱精简得稀疏可怜。蔬菜尽量买有壳可去皮的(如毛豆、豌豆、莴笋)、主要买海产品(如今也是污染严重,只是觉得海水的自净功能相对强些)、经过自己验证过的野生鱼、草鸡,大超市出售的品牌猪肉(如爱森)、牛肉及其他食品,豆腐买旭洋的……

  这场餐桌安全保卫战什么时候能够稍稍松懈一点?(王涓娟)

  红心鸭蛋

  苏丹红事件:由河北白洋淀国华禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”被查出含有大量苏丹红Ⅳ号。江苏泰州市第二食品厂生产的梅香牌红心咸鸭蛋也“涉红”。

  后果:苏丹红Ⅳ号为三类致癌物,对人可能致癌。

  各方说法

  人大代表张文荣:

  商人经营应以诚信为本

  曾制作出长达64页食品安全调查报告的上海市人大代表张文荣,因其对食品安全的关注和努力,当选“2005年度三农人物”。

  张文荣说,作为一个人大代表,本身就该为百姓说话,为百姓做事。

  张文荣自己也是商人,经营着规模较大的集团。“一个商人赚钱一定要赚得明明白白,干干净净,不能赚黑心钱。”从一个成功经营的过来人角度,张文荣表示,不管是小摊位还是大企业,诚信都是经营之本,坑害消费者也许能赚得一时的昧心钱,但肯定无法长久。“只有脚踏实地,诚恳为人,日积月累地打声誉,最后企业才会做大,品牌也才会逐渐形成。”(程贤淑)

  多宝鱼

  硝基呋喃类代谢物事件:上海市食药监局检出多宝鱼内含硝基呋喃类代谢物,部分样品还检出禁用渔药残留。

  后果:人体长期大量摄入硝酸呋喃类化合物,存在致癌的可能性。鱼体内大量抗生素药物残留会使食用者产生耐药性,降低药物临床效果。

  生物学家李家乐:

  道德沦陷不应归咎于科学

  多宝鱼

  被查出药物残留量严重超标,其背后有着相当深重的科学“痕迹”。上海水产大学生命学院院长、博士生导师李家乐在接受记者采访时表示,科研具有两面性,新技术、新成果一旦被用于好的方面,便有可能造福物种,反之便会殃及人类。

  “大菱鲆(多宝鱼的学名)的抗病性及基因、遗传改造、改良研究尚未最终成熟,部分养殖企业为了让多宝鱼更加容易存活,未依照有关规范严格控制用药量,这便是多宝鱼出问题的原因所在。”李家乐向记者透露。事实上,与人类的大剂量服用不同,水产类只需施用少量的药物,便能达到治病的目的。与此同时,科研方面针对多宝鱼的抗病性研究一直在进行当中。李家乐坦言,为了让多宝鱼这个物种能够更好地繁衍,科研人员给多宝鱼打疫苗,从而增强鱼种后天的抗病能力。同时,还对多宝鱼的遗传基因进行改良,从而获得更好的抗病品种。

  “但是,新技术的出台、新物种的培育,都还需要一定的时间来完成。”李家乐强调,科学研究的过程,及科研成果的最终出台,其出发点往往都是好的,“而在新技术尚未真正成熟、真正被应用的这段‘真空期”,市场道德的沦陷不应归咎于科研,问题往往都出在不法养殖户、生产企业和流通环节,在养殖过程中是否严格按照新技术规范、操作准则去做最关键。”(杨冬)

  福寿螺

  广州管圆线虫病事件:今年5月至8月,北京蜀国演义酒楼的凉拌螺肉中含有广州管圆线虫的幼虫,一百多名食客患广州管圆线虫病。

  后果:食用生的或加热不彻底的福寿螺后,严重者可致痴呆,甚至死亡。

  市食药监局副局长谢敏强:

  问题出在不法商贩贪小利

  面对最近“问题食品”频频被曝光的现象,今天上午,市食品药品监督管理局有关负责人表示,无论如何,不按标准违禁添加有毒药物,绝不允许。在明确食品安全标准后,依法经营,是保证食品安全的底线。

  上午,市食品药品监督管理局副局长谢敏强告诉记者:“最近频现食品安全问题,无论从生产领域、经营领域,还是到养殖源头,都是不法商贩不诚信的表现。”

  “但面对最近出现这么多的食品问题,并不能对市场上的食品一概而论。我们根据食品安全的不同风险等级,来分析决定具体措施,分别采用不同对策。根据食品问题风险等级,政府监管也出于安全优先考虑,主动发布消费者预警,提醒消费者慎食,这都是基于安全优先考虑的。”

  目前,本市市场上的食品安全是有保证的。一旦出现食品安全事件,政府监管部门会在第一时间及时监控,同时建议市民,买食品还是要到大超市、大卖场选择正规的知名品牌产品。据统计,目前本市大约有60%的食用农产品都来自外地,“从田头到餐桌”的网络将全面保障本市食品安全。(许沁)

  延伸阅读:

(责任编辑:赵健)


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