汤锅羊肠是德州人早餐夜宵不可缺少的风味名吃。
最早做汤锅羊肠的是德州一吴姓人家,已有80余年的历史。
吃过汤锅羊肠的人都有这种体会:第一次是闭着眼吃——怕膻;第二次是眯着眼——品味;第三次是瞪着眼吃——解馋。
德州街头卖羊肠汤的摊位十分简单,一辆白色长箱形的木车,车前装着碗筷的水桶及放作料的小盆。车后码着供食客坐的小凳,车中间是火炉,上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。盖子一掀,汤锅羊肠的香味立即飘散,充溢半条街,吸引着过往行人。
见食客来了,摊主揭开热气腾腾的大锅,将灌好的羊肠放入锅中,片刻将煮熟的羊肠捞出来,用刀斩成小段,排在碗里,淋上艳红的辣椒油,撒上翠绿的香菜叶,浇上一勺滚烫的热汤,一股诱人的香味直窜鼻腔,叫人馋涎欲滴,一碗下肚,全身舒坦。