记者张军柯锐实习生罗韦毋庸讳言,在武汉的个别区域,热干面等早点的价格已出现不同程度的波动。然而,记者多日调查采访发现,本次“涨价”声浪的背后,暴露出不少反常之处,让人生疑:是否有人挑动“早点涨价”?
疑问一:原料涨幅到底有多大
针对“涨价”一事,部分接受采访的面食馆老板称,之所以要涨价,主要是米、面、食用油等早点原料价格近期出现了明显上涨,称“不涨价担心亏本”。 果真如此吗?昨日,记者就此咨询了餐饮行业专家郑传韬,他表示,近期大米、面粉等食品价格确有波动,但仔细算来,一碗热干面的各种原料加起来,成本价格并没有涨多少。他算了这样一笔账:以面粉为例,早点行业用55元25公斤一袋的面粉,就算比较好的,制成面条每500克成本不到1元;现在这一规格面粉价格每袋约有1-2元浮动,500克面条加价幅度约4分钱,每碗热干面用100克面条,加价幅度不到1分钱。而其他原料,如辣椒的上涨成本更加微乎其微,至于一些商家称的坛子气等价格上涨更是无从谈起(因为多数商家用的是煤)。因此,米面等原料涨价未必就到了热干面等早点非要提价、不涨价就一定会亏本的程度。
疑问二:价格波动区域性明显
记者发现,近期“涨价”声音喊得最凶的商家呈现出明显的区域性,主要在洪山广埠屯片区、武昌徐家棚片区及青山白玉山片区。今年10月起,就有消息称青山白玉山一带早点涨价,最近一周,洪山广埠屯和武昌徐家棚一带又传出涨价声音。然而记者近日探访汉口、汉阳时,在居民消费能力、商业繁荣程度与以上三区域相似的多个地方,尚未发现成片涨价现象。业内人士透露,在早点经营方面,各区域面条、米粉等半成品原料的供货商不同,一般是一两个大的加工企业负责一片区域。不少早点经营户向记者反映,是供货商建议他们“涨价”的。昨天,青山建设九路市民李先生致电楚天金报质疑:“我们这一带的热干面今天突然涨到2元,怀疑有人在背后操作。”
疑问三:为何涨价前有人“放风”
17日,徐东路某面食馆张老板如往常一样到附近集贸市场进货时,经营面条、米粉的摊贩就向他吹风。该摊贩还称,要给张老板等老客户两天的优惠期,先对普通居民涨价,让居民“适应”。张老板昨告诉记者,称自己和周边的一些早点同行对早点涨价很“被动”,感觉像是被面条、米粉等供货商“赶着涨价”。中南平价光谷购物广场旁的“面食小店”老板昨称,热干面仍卖1.5元,虽然也有人在吹风“不涨价就要亏本了”,他还是表示,会对价格慎重处理,和同行协商好再说。 |