本报讯 （见习记者 史洁）鳄鱼肉到底是个什么味道？吊了大家两天的胃口，昨天下午，10位幸运读者终于如期出发，奔赴鳄鱼全宴。

　　地点设在萧山索菲特世外桃源大酒店，窗外的湖里，悠游着几只鸳鸯和黑天鹅，一行人兴致很高。在研究所工作的刘立说：“今天单位里的人知道我来吃鳄鱼肉，都羡慕我，说可以的话，给他们带点回去。”

　　菜单上列出8道鳄鱼美食加1道水果盘。看看名字：鳄鱼柳、鳄鱼腩、鳄鱼丸、鳄鱼饭、鳄鱼骨……我们不禁感叹：鳄鱼浑身都是宝，拿出哪一样都是做菜的好材料。当然，味道好不好，还要看厨师的妙手。

　　昨天主厨的李厨师是酒店的行政总厨，广东人，操着一口并不流利的普通话。工作人员事先偷偷说，目前杭州酒店里能做鳄鱼全宴的厨师凤毛麟角，而李厨师就是其中一位。每一道菜上之前，他都要先向大家介绍材料和做法。

　　第一道菜名字叫川贝海底椰炖鳄鱼骨，每人分到一小碗。李厨师介绍，这锅汤足足炖了五六个小时。里面有红枣、川贝、海底椰、老母鸡等多种材料，与普通鸡汤不同的是，这里面加入了鳄鱼骨头。大家更想不到，这熬汤用的水不是普通自来水，而是矿泉水。

　　舀一勺浓汤入口，鲜，大家冒出同一个字。“比鸡汤鲜多了。”做惯家常菜的傅金凤说。其他人也来补充，曹铭说：“有股龟鳖的味道。”“是因为有鳄鱼骨头在里面吧。”曾经做过厨师的读者赵洪判断。这道菜不光鲜，营养也很丰富。李厨师介绍，鳄鱼骨炖的汤能强筋健骨。

　　几道菜的烹饪场地特地摆到了品尝会现场，4个角架起煤气炉，8个厨师一起操刀，几位读者饶有兴趣地凑过去看。这道菜是瓦撑鲍汁炆鳄鱼腩，鳄鱼片已经被切成薄薄的一片片。铁板温度高，鳄鱼肉肉质嫩，铺上去，只要一分钟，就已经熟透。吃在嘴里，味道和猪肉差不多，但嚼劲更足。

　　最后，10位读者评选出两道最好吃的菜，一道是铁板鳄鱼什菜四季豆，另一道是上汤鳄鱼丸浸娃娃菜。铁板做出的鳄鱼肉鲜嫩，味道浸入肉里，吃完口里还留有香味。鳄鱼丸是将鳄鱼肉拌入打碎的章鱼肉里，制成丸子。嚼起来韧劲十足，娃娃菜也很受大家欢迎。

　　浙江省餐饮行业协会负责人说，用鳄鱼来做原料也是种餐饮创新，全国不少地方都已经陆续推出，但在杭州的酒店还很少。希望用鳄鱼肉做的菜，能在几天之后的浙江餐饮博览会上露面，让更多杭州人接受这一美食。