本报讯（记者宋洁）消费者吃到嘴里的巧克力，到底有多少是正宗巧克力？据了解，从12月1日起，商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将正式实施。新标准规定，今后代可可脂添加量超过5％的产品，将不能称之为“巧克力”。但记者昨天走访我市巧克力市场发现，目前多数企业尚未开始执行这项标准，市场上真伪巧克力鱼龙混杂。

　　七成以上产品将不能再叫巧克力

　　新标准规定，只有巧克力中可可脂的含量超过95％的产品，才能称为巧克力。此外，标准规定产品包装上也必须注明代可可脂含量。对此，有关专家表示，按照这个标准，现在市场上七成以上的巧克力产品将不能再叫巧克力。

　　代可可脂含量众多品牌只字不提

　　昨日，记者走访了我市家世界、海星几大超市的巧克力制品柜台。在北郊的家世界超市，记者看到，除“雀巢”几款产品在包装上标注了巧克力（代可可脂）外，其余多数巧克力品牌都未明确标注出代可可脂的含量。在金帝、德芙、金丝猴等众多品牌中，很多都是在配料表中标明含有代可可脂，但却没有标明具体含量。而有的只是标注了可可脂的含量不低于20％或者18％，但代可可脂的含量则只字未提。记者看到德芙的一款奶香白巧克力就是这样，仅标明了可可脂含量不低于20％。“很多超市门口都摆放过促销的一元钱巧克力，其实它的主要原料是代可可脂、白砂糖、甜味剂等。它成本比正宗巧克力低很多，只是味道相似罢了。”超市促销员这样告诉记者。

　　鉴别巧克力真伪用手捂捂

　　对此，有关专家表示，代可可脂是利用科技手段人工制成的一种像脂肪的物质，它本身低糖低热量，不易被肠道吸收，价格低廉，与可可脂营养差别很大。消费者在鉴别巧克力真伪时，可将巧克力捂在手里，很快能变软的就是可可脂巧克力，其质地细腻有光泽。而代可可脂巧克力熔点较高，不但质地很粗糙，也基本无光泽。