新华社华盛顿11月23日电美国和以色列科学家联合组成的研究小组最近在野生小麦中发现了一种“营养”基因，通过转基因方式将其植入目前耕种的小麦中，能提高小麦的蛋白质、锌以及铁等微量元素的含量。

　　由美国加利福尼亚大学戴维斯分校科学家约尔格·杜布乔夫斯基领导的小组在野生二粒小麦中发现了这种基因。

　　研究人员表示，野生二粒小麦是目前耕种的多种小麦的祖先，在对其培育过程中，他们发现的基因由于不明原因不再起作用。通过转基因方式将其植入目前耕种的小麦后，不仅能使小麦更快成熟，而且能将小麦的蛋白质及微量元素的含量提高10％到15％，并且改良后的小麦口感不变。

　　研究人员的成果刊登在23日出版的美国《科学》杂志上。