红色的警告：消费者遭遇“审毒疲劳”

　　可以说，含有苏丹红的“红心鸭蛋”问题曝光后，在全国引起轩然大波。但记者在内蒙古、山西等地采访却发现这样的现象，一边是热热闹闹的场面：全国各地对来自河北的“红心鸭蛋”下架封存、对所有“红心鸭蛋”采取紧急措施、农业部派出专家组到河北省的井陉、平山等地指导调查处理工作、质检总局下达了紧急“追查令”、记者深入调查、专家谈危害……另一边，广大市民却是“云淡风轻”，见怪不怪，漠然视之。

　　11月20日，记者在呼和浩特一些超市了解到，受红心鸭蛋事件的影响，超市以及农贸市场销售的普通咸鸭蛋以及其它禽蛋类产品销量明显下降，但是市民最多只是不买而已，并没有表现出任何恐慌。

　　在呼和浩特兴安北路的华联超市，刘女士和丈夫在鸭蛋销售处挑选鸭蛋。她说，咸鸭蛋，就是要数红心的好，一是颜色鲜亮，那红色的鸭蛋油，看着就惹人喜欢，令人食欲大振，哪知道红心鸭蛋成了“毒鸭蛋”。

　　“不过也没啥了，已经熟悉了‘苏丹红’，只是这次被染红的变成了鸭蛋，不买那个牌子就可以了。”刘女士说。

　　对于类似“红心鸭蛋”的食品安全事件，公众也许只是在听闻之初还有些许愤怒，但也只是愤怒而已。生活还得继续，人总不能饿死，接下去还得无奈地把自己继续暴露在“人工”食品面前。至于哪一天又会曝出什么“黄鸭蛋”、“绿罐头”食品，公众也不再感到惊奇。

　　“担心归担心，毕竟民以食为天，假如一张开嘴就想着这东西是否安全，那么，除非挨饿绝食，别无他法。”山西的王先生说。

　　在内蒙古某媒体工作的刘女士认为，经历了毒青菜、瘦肉精、劣质奶粉、抛光大米等各种令人“震惊”的事件后，现在完全可以一笑了之：狼又来了。

　　内蒙古社会科学院副研究员阿尔泰认为，当公众已经不再抱着惊奇和忧虑的态度来看待人命关天的食品安全事件时，这样的心态透出了人们的无奈和悲哀。没有人能说清自己吃进去的东西到底是不是安全的，没有人知道还有多少“类似”的红鸭蛋没有查出来……

　　阿尔泰感慨地说：“没有理由用人的身体来检验食品的安全性，更不能让公众普遍患上一种食品安全的‘审毒疲劳’。”

　　黑色的咏叹：人怎可狠到对自己下毒

　　“就为了好卖一点，能够多赚上几毛钱，而不顾别人的身体健康，这些商人真是心够狠、够黑、够毒的了。”山西省太原市居民王女士感慨地说。

　　现在已经有很少有人敢吃红心鸭蛋了。上海人本来喜欢吃多宝鱼，近日因为抽检出致癌物残留，立即乏人问津了……照此下去，人们还能吃什么？

　　近年来，我国进入了重大食品安全事件频发期。2005年3月，“美味源”牌辣椒酱和“肯德基”的产品相继被检出含有致癌物质“苏丹红I号”，两大享誉国际的跨国公司双双陷入“苏丹红事件”。2005年4月下旬，雀巢公司的雀巢奶粉被测出“碘含量超标”。2005年6月，国内知名牛奶“光明”奶先是被质疑利用库存牛奶再生产，后又被发现提前标注生产日期。2006年4月，另外一家知名牛奶厂商也发现在生产过程中提前标注生产日期……

　　此外，毒青菜、瘦肉精、劣质奶粉、抛光大米……这一长长的黑名单构成了一条完整的有毒食品变异链。太原市民张大妈在扳着指头数完近年出了多少“著名有毒食品”后，重重地长叹一声：人怎可狠到对自己下毒！

　　山西社会科学院研究员谭克俭说，世上没有无缘无故的爱与恨，不法商贩频频黑着心给公众食品下毒的背后，是巨大的利益诉求驱动他们见利忘义。而近两年来这一系列重大食品安全事件还呈现出与一个鲜明特点：一些带有免检身份的国内知名企业甚至是享誉国际的跨国大公司也频频遭遇“质量门”。

　　谭克俭指出，与一些国内中小企业不法行为相比，这两类企业的产品一旦出了问题，对消费者的信心更是沉重的打击。而每次事件之后，如果没有闹出人命，事情多半不了了之，法律虽然出台了，但执法的效果实在难以让人恭维，“这对监管部门的公信力形成了巨大的杀伤，消费者对食品安全的信心已经接近底线”。

　　记者在内蒙古、山西等地采访发现，随机接受采访的消费者对食品安全多半表示没有信心。在内蒙古气象局工作的魏先生一脸无奈地说：“买菜要买带虫眼的，买大米不敢买有光泽的，现在鸭蛋也不能买红心的了，真担心还会有人在其他食品上下毒啊。”

　　绿色的悲哀：监管漏洞的板子该打向谁

　　有关专家分析认为，当前我国面临的食品安全问题，主要表现为四个方面：一是食品污染，表现为农产品化肥、农药过量残留，畜产品激素、抗生素滥用；二是食品添加剂滥用，表现为食品加工过程中大量使用添加剂，甚至使用国家明确禁止的化学添加剂，致使许多食品成为“毒药”；三是食品假冒伪劣，例如用工业酒精勾兑假冒白酒等；四是食品过期，过期食品中的成分发生各种生化反应产生有毒物质，如过期鲜奶等食品。目前在我国频频发生的食品安全事件，基本上是因为出现上述一种或多种情形而导致的。

　　食品安全问题已成为一个严重的公共政策问题和社会问题。就食品安全而言，有效监管就是最好的办法。我国从2002年8月1日起开始实施了食品市场准入制度。目前，涉及食品安全监管职责的有工商、质监、卫生、农业、药监、商务等近10个部门，从事食品安全监督的工作人员众多，但不同部门仅负责食品生产链条的不同环节，这些环节相互独立同时又相互“拉扯不清”，最可怕的是待到出现问题时，都有责任又都没有责任，“板子”都不知道该打向谁。

　　“红心鸭蛋”可以在原料、生产到销售等各环节一路绿灯，这足以说明监管不严、打击不力是食品安全事件频发的原因之一。而监管者的失职则是对百姓食品安全的间接投毒。按理说，监管部门每年都会有很多检查验收，如果任何一个环节发现并堵住了“红心鸭蛋”产生的漏洞，都不会有这样的问题发生，我们也完全相信，能够了解到红心鸭蛋内情的不只是记者。

　　此外，有的地方规定，行政执法部门对企业违法违章行为实施处罚要报批，甚至地方政府错误地认为生产假冒伪劣产品可以增加地方财政收入，因而听之任之，甚至充当保护伞，既挫伤了行政机关打假的积极性，也助长了制假售假的歪风。

　　专家指出，我国现行“分段管理为主、品种管理为辅”的体制应该逐渐向“品种管理为主、分段管理为辅”的体制转变，对食品安全重点领域，由一个部门统一执法，一管到底，以此堵塞监管漏洞。