昨天，市财办无公害蔬菜监测中心发布了最新蔬菜监测报告。上周，对韭菜、黄瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、豆角、头菜、洋葱、土豆、西红柿、辣椒、茴香、空心菜、花菜、莴苣等18种蔬菜进行了检测，蔬菜总合格率为97.3%，质量较上周有所下降，比上周降低了0.6个百分点。

　　蔬菜安全指数排行榜

　　各种蔬菜食用安全指数为：洋葱、土豆、辣椒、芸豆、茼蒿、生菜、头菜、白菜、苔菜、黄瓜、油菜、小白菜、菠菜最高；芹菜、韭菜居中。

　　各蔬菜品种合格率分别为：白菜100%、苔菜100%、生菜100%、芸豆98.8%、头菜97.7%、茼蒿97.6%、黄瓜97.1%、小白菜97.1%、油菜97.0%、菠菜96.9%、芹菜94.0%、韭菜92.4%。

　　菜合格率市场排行榜

　　部分市场蔬菜合格率为：烟大市场87.0%、红利市场96.1%、文化路市场99.3%、前进路市场95.0%、大世界市场97.1%、进德市场99.6%、新桥市场99.0%、三环菜市场97.1%、宏达市场97.7%、幸福批发市场97.0%、现代果蔬98.9%、北河街市场98.5%、福山基地88.9%、莱山基地100%、环海路农贸城99.1%、塔山市场100%、祥和市场91.7%、初家市场98.3%、十八乐超市100%、福安家家悦超市91.7%、进德家家悦超市100%。

　　上周，监测中心对韭菜发出预警，韭菜质量有所上升。另外，白菜质量较好，市民可以根据自己的选择来进行大白菜的储存，目前，无论是气温还是质量，都比较适合冬储大白菜。

　　温馨提示

　　多吃酸菜可致食管癌

　　入冬，许多市民喜欢食用酸菜，不少市民大量购买白菜自己腌食。特别今年大白菜丰收，街头随处可见卖白菜的农用车，白菜卖出了“白菜价”，市民在大量选购。但科学资料显示，常吃酸菜会对身体造成损害。

　　这是因为，在自家的酸菜缸中，人们常可见到缸里像长霉一样，有一层白色的霉苔，科学家从白色霉菌中分离出一种“地霉菌”。在用于动物实验中发现，“地霉菌”可促进亚硝胺生成，而亚硝胺对小鼠胃及大鼠食管有致癌作用。另外，一些杂菌也可能在制作过程中混入酸菜，在杂菌作用下，酸菜中的硝酸盐非常容易还原成亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。流行病学调查数据显示，食用酸菜的总量与当地食管癌的死亡率成正比。据统计，食用酸菜越多、时间越长，食管癌的发病率越高。记者方春明通讯员 周兆亭编辑:傅鹏