■风波此起彼伏，"问题食品"再添桂花鱼■市民食谱逐日递减，"安全感"屡遭摧折

　　"一想到吃什么就头疼"

　　山东销毁3家违禁企业多宝鱼

　　农业部表态：我国农产品质监过程存在问题

　　昨日下午，农业部公布对最近河北“红心”鸭蛋、上海“多宝鱼”事件的调查处理情况。河北向养殖户销售“涉红”鸭蛋经销商已被公安部门刑事拘留，对山东3家违规使用禁药的多宝鱼养殖企业予以停止销售、监督销毁、罚款等处理。

　　昨日，农业部公布检测结果：山东省日照市东港区涛雒镇先进养鱼场、山东省烟台百佳水产有限公司、山东省日照市泰达水产养殖场等3家企业，在养殖过程中违规使用了氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类等违禁药。目前山东省海洋渔业部门正依据《农产品质量安全法》和《兽药管理条例》等有关规定，对上述3家企业及产品予以停止销售、监督销毁、罚款等处理。

　　针对最近食品安全问题频发的现象，农业部昨日承认，我国在实施农产品质量安全监管过程中还存在一些问题，主要表现在：各地对农产品质量安全监管工作重视程度不一，工作开展不够平衡，个别地区问题仍比较突出；农产品生产规模小，经营分散，加之环节多，质量安全监管难度大；农产品质量安全监管工作起步晚，体系不健全，机构、人员、经费和技术手段不能满足要求。

　　农业部将从五个方面加强对农产品质量安全的监管：加强农产品生产环节监管；严格农产品市场准入管理；加大农产品抽检工作力度；严厉打击非法经营有害化学物质行为；加强农产品质量安全保障体系建设。

　　上海市食药监局公布水产市场监测结果

　　除了多宝鱼，其他水产品都安全

　　昨日，上海市食药监局公布上海水产市场50余种水产品监测结果，结果显示：除了多宝鱼外，本市食用水产品总体上合格率较高，市民可放心食用。

　　本市水产品总体安全性较高

　　此次监测的水产品样品包括淡水鱼、淡水虾蟹、淡水贝类、海水鱼、海水虾蟹、海水贝类以及甲鱼等类别，涉及的水产品种达50余种973件。监测的项目包括四环素、土霉素、氯霉素、孔雀石绿等17项渔药残留指标。

　　监测结果显示，淡水鱼共检测渔药残留指标1810项次，合格率为98.1%。淡水虾蟹共检测渔药残留指标1556项次，合格率为99.4%。淡水贝类共检测渔药残留指标1514项次，合格率为99.5%。海水鱼共检测渔药残留指标1783项次，合格率为96.5%，影响海水鱼合格率的主要鱼种为近期披露的大菱鲆（即多宝鱼）。海水虾蟹共检测渔药残留指标1270项次，合格率为99.5%。海水贝类共检测渔药残留指标1164项次，合格率为99.7%。甲鱼共检测渔药残留指标326项次，合格率为98.8%。头足类共检测488项次，全部合格。

　　市食药监局表示，将继续加强污染物监测，一旦发现监测情况异常，将组织专项监督检查，并组织专家开展风险评估，公布评估结果，及时向社会发出预警公告，甚至采取必要的控制措施。对违反有关规定的企业，将依法追究其法律责任。

　　水产品产销间将建认证制

　　上海水产行业协会秘书长范守霖在接受记者采访时说，其实在所有农产品中，水产品的安全问题相对较少，相对来说更安全。

　　“这是由养殖条件所决定的。”上海水产大学生命学院教授杨先乐解释，通过水体过滤，进入鱼体的毒物含量可大大减少。最近水产品食用安全频频出现问题的一大原因是国家有关部门的检测技术越来越先进。从这几年的养殖条件来看，这几年水产品食用安全性已经比前几年大大提高。

　　针对一些养殖户不遵守有关法规的情况，目前上海水产行业协会正在着手开展水产市场准入制度的准备工作，今后上海市将计划建立水产品产销地之间的认证制度，加快水产品准入制度建设，从源头上管好水产品的食用安全。

　　市民有望近期再尝多宝鱼

　　昨日，上海市食药监局负责人称，上海有关部门定点引进多宝鱼的养殖场已经不局限于山东，还考察了浙江等地的多家多宝鱼养殖场，确保市民吃上安全放心的多宝鱼。

　　市食药监局负责人表示，借鉴“生猪养殖、场场对接”的经验，上海可以从能够确保食品安全的企业定点引进多宝鱼，令市民放心且有利于事后追责，是一个比较可行的设想。

　　昨日，上海铜川水产批发市场多宝鱼经营最大户———林记水产总经理林梅金表示，目前他已经同山东当地的大菱鲆协会联系多次，并达成了初步意向，今后将由协会组织合格放心的货源提供给该公司。按照规定，今后进入上海市场的多宝鱼将全部拥有产地开具的检验合格证明。

　　大多受访市民“闻鱼色变”

　　真正受重创的是“安全感”

　　昨日，记者随机采访的18位市民中，除了有1位市民表示无所谓外，另外17位市民都异口同声说，凡是被媒体曝光过有问题的鱼，他们都不敢吃。

　　“只敢挑蔬菜吃了”

　　“现在是一想到吃什么就头疼。”昨天下午，在宁波路菜场买菜的杨美提着几袋蔬菜，无奈地和记者叹起苦经：“自从一系列的食品安全风波后，我几乎不碰鱼了，只挑蔬菜吃了。”

　　“能挑选的食品已经越来越少。”在易初莲花正大广场店购物的吕政也感叹，自多宝鱼被检出药物残留超标后，与多宝鱼类似养殖方法的鱼类，他都不再吃了。现在在选择食品时，他一般只挑上海本地的知名品牌。

　　另一位在易初莲花正大广场店挑选食品的李梅家里有80高龄的老人，还有尚年幼的孩子，作为一名负责家庭膳食的主妇，她表示坚决抵制被媒体曝光的问题食品。前不久红心鸭蛋被查出“苏丹红”后，她毫不犹豫地把冰箱内还剩余的两个鸭蛋扔了。

　　而在饭店工作的许锦国则自创了一套“避毒”措施，他认为，鱼皮和鱼脑内可能藏有毒素，因此在吃鱼时他一般不吃这两样而只吃鱼肉。但有鱼类专家认为，这种自创的“避毒”措施没有什么科学依据。

　　铜川市场桂鱼销量下滑

　　受市民购买信心影响，昨天各水产批发市场桂鱼（即“桂花鱼”）销售已有下降。本市最大水产市场———铜川市场信息员戴鸿根称，自多宝鱼被查出药物残留超标后，前几日作为多宝鱼替代品的桂鱼销售量已上升为11-12吨，但昨日桂鱼在香港被查出孔雀石绿超标后，桂鱼的交易量又下降至8、9吨。

　　“除了桂鱼外，其他的鱼也受到影响。”沪西水产批发市场招商部赵原说，一些经营户已经向他反映，一些海水鱼的销量跌了近一半。沪西水产批发市场的一位经营户语气沉重地说，前天刚到了几百斤桂鱼，昨天就听说桂鱼也出事了，当天没销出去一条，一些饭店还打电话来退掉了原先预订的桂鱼。

　　香港“问题桂花鱼”还未查出来源

　　近日，香港食物环境卫生署化验出市场销售的桂花鱼含有微量孔雀石绿，因此呼吁业内停售桂花鱼。在相继的抽查中，香港食物环境卫生署也发现了其他鱼类含有孔雀石绿，为慎重起见，香港鱼贩决定全面停售30多种淡水鱼。昨日，记者从香港食环署获悉，香港将继续抽查市场上的各种鱼类。

　　香港食环署新闻及教育科的陈女士介绍说：“香港市场销售的淡水鱼大部分来自内地水产养殖基地，含有微量孔雀石绿的边鱼、鲮鱼分别来自广东顺德、佛山的注册供港鱼场，但同样含有孔雀石绿的桂花鱼还没有查出来源。”

　　广东率先立法规定“有害食品”召回制

　　据新华社报道《广东省食品安全条例（草案）》于27日提交给广东省人大常委会审议。记者从广东省食品药品监督管理局了解到，草案就食品召回、食品安全状况检测评价等问题在全国范围内率先作出规定，要求对不符合有关标准、存在或者可能存在安全隐患的食品，已经上市销售的，应当立即召回，切实保障消费者的合法权益。

　　作者： □晨报记者毛懿 陈抒怡 申延宾 实习生 汪蕊 林颖 通讯员靳嘉春

(责任编辑：安世者)