美国农业部（U.S. DepartmentofAgriculture）上周称，科学家已经从野生小麦中克隆了一种能够增加面包和面食营养价值的基因，并且希望该研究结果可以帮助解决全球的粮食供给问题。

　　加利福尼亚大学戴维斯分校和以色列海法大学的研究人员克隆了这个被称为GPC-B1的基因，该基因可以提高谷物的蛋白质、锌和铁的含量。美国农业部的副部长盖尔?布汉南（GaleBuchanan）说：“小麦是全球最主要的粮食作物之一，它提供了人类所需卡路里的20%。小麦营养价值的提高对世界人民的健康有实质的好处。”

　　美国农业部说，GPC-B1可以使谷物的蛋白质和微量营养素的含量提高达15%。他们希望通过这一基因能给面包和面食品带来更高的营养价值。（王淏）

(责任编辑：赵健)