桂花鱼渐受冷落

　　据悉，香港超市被检出的含有孔雀石绿的桂花鱼来自广东，而南京下关惠民桥的桂花鱼主要来自江苏、安徽和浙江等地的养殖户。江苏省淡水水产研究所的专家唐天德告诉记者，不管产地在哪里，任何一种养殖的水产品在养殖过程中都要用药。唐天德说，广东的桂花鱼产量很大，而销往江苏等地的主要是桂花鱼鱼苗，没有直接成熟的桂花鱼流入江苏，但是有些养殖户不懂，可能将桂花鱼同其它鱼、虾放在一起混养。他们一旦发现鱼虾被一些细菌感染生病了，就会使用孔雀石绿治病。

　　唐天德说，孔雀石绿是一种工业染料，养殖户很容易买到。但该药在两年前就被国家明令禁止使用。据悉，由于连续受到多宝鱼和桂花鱼事件的影响，市场桂花鱼的销量有所下滑。桂花鱼是一种档次较高的水产品，下关惠民桥水产市场和南京的农贸市场价格一般都要卖到30元左右一斤，之前饭店的进货量比较大。而从昨天起，一些饭店的桂花鱼开始受冷落。

　　养殖户为何用禁药

　　鱼病主要有烂鳃、体表出血、肠炎等，原因主要是由病毒引起的。尤其是对技术要求比较高的水产品来说，一旦养殖过程中卫生管理不善、饵料控制不当或水质不良，就易诱发肠炎、烂鳍、烂尾巴等病患。一般情况下，只要有一条鱼有病，就要全部用药。用药又分两种情况，一是外用药，就是按照规定，一吨水中用多少克药，剂量不能太大。二是内服药，即将药和饵料放在一起给鱼吃。药品的种类大致有消毒药、抗菌药、杀虫药和抗病毒药等。为保证鱼卵的成活率，繁殖厂家有可能习惯使用一些禁用抗生素或孔雀石绿。

　　那么养殖过程中能不能不用药，以确保市民的食用安全性呢？唐天德说，一点药都不用是不可能的。只是用什么药、用多少的问题。以前养殖户的传统做法是用石灰水，但这只能起到消毒的作用，效果并不好，养殖过程中仍然会出现鱼病，甚至大面积死亡。在谈到能否有孔雀石绿的替代物时，唐天德说，有替代的药物，现在的替代品是硫酸锌，但是效果不如孔雀石绿，因为孔雀石绿不仅能够消毒，还能杀菌，尤其对杀死聚缩虫、纤毛虫效果特别明显。

　　大不了不吃鱼内脏

　　唐天德说，如果非用不可，是可以用药的，但剂量一定要在国家规定的范围内。唐天德同时强调，不能因为香港的桂花鱼有问题，就认为条条桂花鱼甚至其它所有的鱼都不能吃，不能一概而论。何况南京销售的桂花鱼究竟有没有问题还没有最终的结论。当记者问，有媒体报道说孔雀石绿这种杀菌剂，人吃了用过孔雀石绿的桂花鱼可致癌时，唐天德表示，在国外都有这种说法，所以中国已经明令禁止使用，但国家允许用的药就可以用。南京市卫生局一位不愿透露姓名的人士昨天表示，检出致癌物和吃了用过药的水产对人体的危害是两个概念。因为这和水产品用药之后残留的浓度有关，你不信，自来水里还能检出有害元素呢。问题是药物含量极小，对人体没有危害。

　　这位人士还表示，水产方面的事情和卫生部门没有关系，但他知道国家对使用农药的品种和剂量有规定，包括上市之前20天必须停止用药，所以这里面存在一个规不规范的问题。另外还有一个致病的途径的问题，一个人生病，并不能仅因为他吃了某种鱼虾，往往一种生病的病源有很多。所以检出致癌物和对人体的危害没有直接的因果关系。只要养殖户使用的是国家允许的药物，养出来的水产品是安全的。唐天德说，如果实在不放心，可以不要食用鱼子等内脏。

　　高淳不用孔雀石绿

　　南京市周边郊县有没有桂花鱼？是否使用违禁的孔雀石绿？南京市农林局相关人士昨天说，南京养殖的桂花鱼大都在高淳，采用与螃蟹混养的模式，每亩水面大约养殖20条桂花鱼，每条在一斤左右，高淳共有20万亩蟹塘，共混养桂花鱼约200万公斤。孔雀石绿这种药品主要是治疗霉菌病，而高淳的蟹塘不存在这种病，所以没有也无必要使用孔雀石绿。对南京地产的桂花鱼，市民尽可放心食用。

　　高淳是水产大县，也是国家级生态县，距南京城区约100公里。昨天，高淳县水产局局长陈贤明向记者详细介绍了该县桂花鱼的养殖情况。他说，像苏州等地，采用精养模式，一亩水塘能产1000多斤桂花鱼，高淳则采用套养，一亩养螃蟹的水塘最多放30来条桂花鱼，平均也就20条左右，养殖密度很低。为何在蟹塘里放养桂花鱼呢？主要是蟹塘里小杂鱼太多，耗氧量大，影响螃蟹生长。放养桂花鱼是要它们吃掉小杂鱼，减少水体负荷。陈贤明说，高淳生态环境较好，几乎不用施药，只在螃蟹生长前期放些中草药，目的是增强螃蟹的免疫力。政府对蟹塘周边环境控制严格，因为水稻种植过程中要喷施农药，现在所有的蟹塘周边都不准种水稻。快报记者赵守成夏天

　　继多宝鱼事件之后，桂花鱼又卷入染“绿”风波。很多市民昨天打电话来询问，水产养殖场的水产品很多都用了药，那么用过药的水产品究竟能不能吃。对此，专家表示，适量用药是正常的。而且南京地产桂花鱼没什么问题。