巧克力新规将行 市面产品不合规

　　大家以后在买巧克力时要注意包装上标注的可可脂含量了。根据国家商务部日前出台的规定，从12月1号开始，可可脂含量超过95%的产品才能标称为巧克力。然而记者在云南昆明走访了几个大超市后发现，对比这个标准，不少品牌的巧克力都有较大差距。记者 朱蔚然：我手里的是同一品牌不同口味的两种巧克力，在配料成分中我们看到了可可脂含量一项，其中这一盒的可可脂含量标注的是不低于20%，这一盒标注的是不低于28%，可是这两种巧克力标注的可可脂含量都比较的模糊和规定的标准有一定的区别。

　　按照新标准的规定，可可脂的人工替代品代可可脂的添加量超过5%的产品，只能称为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”，产品包装上也必须注明代可可脂含量。而目前市场上，德芙、金帝、吉百利等品牌巧克力只是标注了可可脂含量的下限，超过6成的巧克力品牌没有标明可可脂和代可可脂的含量，直接标明是代可可脂巧克力的巧克力制品的更少。而顾客在购买巧克力时更多的是注意品牌、口感和生产日期，对成分含量几乎不关心。顾客：你在买巧克力的时候会注意看它的成分吗？不怎么注意。（那你注意过巧克力成分中有可可脂这种原料吗？）没有注意过。也不知道是什么东西。

　　巧克力 编后

　　来给大家解释一下，可可脂是可可豆中的天然脂肪，它的含量也被称为巧克力的含金量。而“代可可脂”是利用科学手段人工制成的一种像脂肪的物质，口感与天然可可脂相去甚远，价格也比可可脂要低，每吨价格在六七千元到1万五千元不等，而纯天然可可脂则要3万多元。

(责任编辑：王玲玲)