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“食在广州”PK“吃在香港”
时间:2006年11月30日06:50 我来说两句  

 
有奖评新闻
来源:东方早报

  近日,红心蛋、多宝鱼,以及桂花鱼等一系列食品的安全问题,冲击了包括香港在内的中国许多大城市,这对城市的整条餐饮产业链,都带来了不少的冲击,特别是以美食闻名的广州和香港。当然,大家对产业链的恢复还是很有信心的,因为这里始终存在着巨大的餐饮需求。

  有句话叫“食在广州”,现在又有个讲法叫“吃在香港”。先不提游客,就说说当地的居民,谁才是真正的食客、老饕?哪里才算的上是美食天堂?

  广州的恩格尔系数甚至比山西、宁夏还要高,原因不是别的,就是广州人喜欢吃,而且喜欢在外面吃。广州外出就餐占食品支出的比重明显高于其他大城市,比北京市高出6.6个百分点,比上海市高出6.9个百分点,比天津市高出9.9个百分点。国家统计局广东调查总队2005年在广州市作了一个调查,可以看到,每个广州人每年在食品上花费5398元人民币,其中外出就餐的金额是1826元,占总食品支出的33.8%。

  很凑巧,香港2004到2005年度的《住户开支统计调查》显示,平均每个香港人每年在食品上花费18875港元,其中外出就餐的金额是11947港元,占总食品支出的63.3%。香港的统计数据还显示,25%最贫困的家庭,外出就餐占总食品支出的60.0%;25%最富裕的家庭,外出就餐占总食品支出的67.5%。可以看得出,香港人不管是穷是富,都愿意把大把钱花在外出就餐上,“吃在香港”颇有根基。

  不考虑每月花费的绝对数,外出就餐占总食品支出的比例是实打实的,广州比香港落后了差不多30%。可见,“食在广州”离“吃在香港”还有很远的路要赶。广州从1996年到2005年,外出就餐支出占食品总支出的比重由25.9%提升至33.8%,增加了7.9个百分点;香港从2000年到2005年,外出就餐支出占食品总支出的比重由61.9%微升至63.3%,只增加了1.4个百分点。照这个速度,“食在广州”差不多50年就能赶上“吃在香港”了。

  当然,这只是开个小玩笑。美食天堂,当然不是按照外出就餐占总食品支出的比例算出来的。但是外出就餐的人花的钱越多,饭馆肯定会越多,高明的厨师也越多,离美食天堂可能就会近一点,不是吗?

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