本报讯 （记者王家照）海口大街上随处可见糖炒栗子出售。记者在调查中了解到，有很多油光发亮、香甜可口的炒栗子是加了工业石蜡和糖精炒的。工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃，具有非常强的致癌性。工商部门提醒消费者购买炒栗子时，要小心辨别，以免买到有毒栗子。

　　19日中午，记者在海口海秀路视窗潮流商场与ＤＣ城之间的过道上看到，小贩在叫卖各种小吃。一个卖炒栗子的小贩热情地向记者推荐：这是糖炒栗子，很好吃。记者注意到，这些糖炒栗子油光发亮，散发着一股甜香味，用手一摸，栗子还是温热的。据小贩说，这些栗子是刚刚炒制出来的，每斤8元钱。

　　记者看到在该小贩的后面，还摆放一台正在运转的小机器，伴随该机器的旋转，从机器中间的一出口就不断流出一些已经炒好的栗子。“好香啊，你加了什么呀？”记者问道。“加了蜡和糖。”小贩回答说。“什么蜡？”记者进一步发问。小贩一下子警惕起来：“你要买就买，不买就别问这么多。”

　　在另一个卖糖炒栗子的小贩那里，记者看到有一些已经炒了好久冷却下来的炒栗子外表乌黑发亮。记者随后在海口的解放西路以府城步行街等地方调查，均发现油光发亮糖炒栗子，每斤最高售价达13元。

　　据介绍，街头上有些“糖炒栗子”油光发亮、香甜可口，有很多都是加了工业石蜡和糖精炒的，国家早就规定食品中绝对不能添加工业石蜡和糖精，因为工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃，具有非常强的致癌性。

　　如何鉴别糖炒栗子？海口工商局有关人士介绍说，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒。如果发现炒栗子外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的栗子多是加了石蜡，这样的炒栗子少买为妙。