深圳市加紧对餐饮业养鱼池水进行样品检测，并紧急追查问题多宝鱼源头

　　昨（29）日，深圳市卫生部门在餐馆、酒店抽检的多宝鱼和红心鸭蛋检测结果已经出来，抽检的红心鸭蛋没有发现苏丹红，全部合格；但抽检的多宝鱼全部检出孔雀石绿，其中一份样品中每千克检出孔雀石绿达99.8毫克。进入食品安全卫生专题

　　市场上出现问题多宝鱼、红心鸡鸭蛋后，为保障食品卫生安全，深圳市卫生部门下发文件，要求我市餐饮单位立即暂停采购产自山东的多宝鱼，近期尽可能不提供多宝鱼给顾客食用，如确实需要，须谨慎采购；采购多宝鱼时，应建立索证索票制度；要求供货商提供多宝鱼产地的检疫检验合格证明和产地证明；同时建立台账制度，对采购多宝鱼的数量、来源、是否有检疫检验证明、用途等作详细登记。各餐饮单位、食堂应对已购买的多宝鱼进行自查，发现产地不清，没有检疫检验合格证明的应暂停供顾客食用，待检验合格后方可用于食品制作。深圳市卫生监督所与六区卫生监督所以及街道卫生监督部门统一行动，对我市1003家餐馆、酒楼以及集体食堂进行了全面检查。

　　由于大部分餐饮单位已经停止销售鸭蛋和多宝鱼，很难抽到样品。卫生部门将抽到的样品红心鸭蛋4份、多宝鱼3份，送到市疾病预防控制中心紧急检测。红心鸭蛋检测苏丹红1－4号，多宝鱼检测呋喃唑酮、金霉素、氯霉素、土霉素、四环素、孔雀石绿。检测结果是，4份红心鸭蛋样品均未检出苏丹红，3份多宝鱼样品全部检出孔雀石绿。

　　专家表示，孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，既是杀真菌剂，又是染料，长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。科研结果表明：孔雀石绿在鱼内残留时间太长，且其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。鉴于此，许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

　　据悉，卫生部门目前正加紧对餐饮业养鱼池水进行样品检测，查明养鱼池水是否含有孔雀石绿，并紧急追查问题多宝鱼源头。 （王美华）