产地、生产日期这些“身份证明”今后都将被直接喷涂在鸡蛋上，以随时接受消费者的检验。我国首部鸡蛋国标有望今年出台，届时将实行鸡蛋市场的准入和准出制度，不仅鸡蛋的外壳、蛋白、蛋黄等感官指标有规定，鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，也规定了最高限量标准。

　　“现行的‘蛋标准’指标粗放，条款不细”，食品安全专家告诉记者，2003年我国曾对鲜鸡蛋卫生标准进行过修改，尽管如此，鲜鸡蛋标准条款仍然不够详细。新标准出台后，判断鸡蛋里是否存在有毒、有害物质是这个国标的核心，鸡蛋生产企业将被强制执行该标准。

　　据业内人士介绍，有些饲养户为了预防鸡瘟，会将抗生素等拌进鸡饲料以增强鸡群的抵抗力，这些抗生素会残留在鸡蛋里，长期食用这样的鸡蛋会影响人体的免疫力。而影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，因此，新的鸡蛋国家标准对鸡蛋里的有毒、有害物质规定了最高限量标准；要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。氯霉素往往被拌进鸡饲料增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对人造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，进而引起食物中毒。

　　经检验合格的鸡蛋，将采取国际普遍认可的身份识别标志，附上一个“身份证”:在蛋身上喷涂食用级的红色油墨，并标注产地、生产日，这样的话，鸡蛋由哪个鸡场生产、生产日期等数据都一目了然，市民可放心购买贴有数据的蛋产品。D044

　　新闻外延

　　品牌蛋因祸得福

　　本报讯(记者杨滨)记者还了解到，受到“红心蛋”的影响，许多市民对吃鸡蛋产生恐惧心理，不过，“众缘安全蛋”、“德青源”、“咯咯哒”等无公害鸡蛋销量明显增加。其中，京粮集团旗下的“正大畜牧”生产的“众缘安全蛋”销量平均增长了10％左右。正大畜牧有限公司副总经理王成新告诉记者，有机鸡蛋要严格按国家的有机食品生产标准并获得相关认证才能生产，将重点检测重金属、农残、药残、抗生素、激素、胆固醇等指标。D044

　　大米1斤涨3分钱

　　本报讯(记者杨滨通讯员刘敬亮)面粉、食用油的价格还在浪尖上，大米价格也开始在涨价风波中“登场”。昨天，本市专业粮油市场锦绣大地玉泉路市场的东北优质大米每斤价格较上周上涨3分钱。

　　市场经营大米生意的商户孙长江告诉记者，此次大米价格上涨主要有两个原因:一是目前面和油的价格大幅上涨，给大米价格上调提供了有利因素；二是平均每吨大米增加运输成本30元左右。

　　随着元旦、春节临近，面粉生产和销售双双进入旺季，很多消费者担心粮食市场的价格会一路高歌。对此，市场分析人士认为，目前国家已经开始进行库存小麦的竞价销售，国家的这一“放粮信号”，也将对整个面粉市场带来“降温”效应。