晚报讯“最近要慎食多宝鱼和含苏丹红的鸡蛋，但目前市售的其他鱼类和鸡蛋，我没有理由不吃。吃鱼、吃鸡蛋，并非危险举动。在食品安全得到保障的前提下，鱼和鸡蛋都是营养丰富的食品，对人体健康有益。”昨天，市食品药品监督管理局局长王龙兴表示：“上海食品总体是安全的，上海食品动态监控体系已初步建立，与市民密切相关的食品都处在高合格率状态。”

　　记者昨天在浦北路康苑菜场发现，尽管有摊主大力吆喝“淀山湖的虾子，绝对安全”，但仍有一些市民心存疑虑，表示最近不敢吃水产品了。其实，据专家介绍，本市水产品总体是相当安全的。目前，本市食品安全监测系统由日常监督抽检、食品污染物监测和现场快速检测三部分组成，全市建立了79个监测点，对禽畜肉、蛋类、水产品、乳及乳制品、食用菌等14大类产品，进行不间断的污染物监测。监测项目涉及重金属、农药残留、天然毒素、食品加工有害物质、致病微生物及其毒素等。

　　据统计，本市年抽检食品约10万件。按世界卫生组织推荐的每千人抽检3件的标准对照，本市已达到每千人超过5件。