本报讯（记者王飞见习记者张志杰）临潼区文化路集中了很多中小餐馆，咋样抓好这些餐馆的卫生？临潼区卫生监督所的办法是：培训餐馆老板。

　　现在，邢爱芳经营的饭馆每天营业额都在4000元以上。“搞了十几年餐饮，店面干净了来吃的人才多———这是个最简单的道理。”邢爱芳说，“但这几个月的培训，我对这个道理才感受得更深。”现在，她每天早上都要给员工开例会，每天讲不同的“创卫”小常识。比如指甲要常剪，头发必须盘起来等。

　　据统计，临潼区餐饮、娱乐等从业单位1300余户，普遍存在卫生意识差、管理不到位等问题。为此，临潼区卫生监督所提出“以培训和提高法人代表、老板的卫生意识、守法意识为突破口，狠抓各项制度落实”。他们从大餐饮店老板开始培训，紧接着对涉及旅店、洗浴、娱乐等行业的部门经理、从业人员进行培训，效果出奇得好———餐馆老板的卫生意识提高了，餐馆更卫生了，吃饭的人多了，效益更好了。