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中新社上海十二月二日电 题：两岸“食神”上海PK 台湾厨师热盼“登陆”
中新社记者 许晓青
煎炒烹炸，各有妙法。三十多位台湾厨界高手，今日在一年一度的上海国际烹饪艺术大赛上“闪亮登场”。他们摆开擂台与大陆及海外侨界的名厨同场竞技，PK最拿手的中式创意菜肴。热闹的场面吸引到众多上海民众加油助威。参赛的台湾厨师则纷纷表示，希望借此机会，试探有朝一日正式“登陆”开业的可能性。
台湾厨师大呼“过瘾”
“大陆厨师的烹饪技巧这两年进步很快，我们来上海比赛，感觉棋逢对手，比得过瘾！”作为助手参赛的台湾厨师许凯敦说。
只见赛场上，两岸“食神”各展绝技，这边有台湾厨师巧手烹制宝岛风味的面线配鲑鱼，那边则有上海厨师用特殊食材雕出了一个卡通弥勒佛。一时间，令人眼花缭乱。
担当评委的台湾名厨施建发透露，今日所见，可谓是历年来台湾厨师赴大陆参赛的最大规模，而几天来共有五十多位台湾厨师在中、西餐及糕点赛中亮相，且不少师傅技艺超群，有奖牌“斩获”。
台北“牛肉面王”来了
台北“牛肉面王”终于来大陆了！在连续两届的台北市牛肉面节上获得“前三甲”的洪师父面食栈，借此次大赛“试水”上海。洪家牛肉面传人洪金龙此番展示的是秘制的新款“牛转乾坤”凉面。
洪师父对记者说，为了参赛，自己特意用台湾冬粉雕刻了“双塔”造型，装饰在盘中，一个好比台北的标志“一○一”大楼，而另一个则比喻上海高耸入云的“东方明珠”电视塔。首次“登陆”献艺的洪师父还透露，希望借机考察上海的餐饮市场，未来或可在上海推销台北特色的牛肉面文化。
高雄厨师团沪上“练兵”
有台湾名厨“摇篮”美誉的高雄餐饮学院此番派出最优秀的学生组成“厨师团”赴上海参赛。美女小厨师刘轩樯告诉记者，经过三年的中式菜肴培训，她即将毕业，并希望今后能有机会赴大陆发展。
家在台中、祖籍大陆山东省的刘轩樯还表示，研习中式菜肴的台湾学生，都想来上海城隍庙尝尝江南特色的小吃，拍一组照片回去与同伴切磋厨艺。
据主办方介绍，来自台湾北、中、南各地的学生烹饪菁英此番均有参赛，他们在上海“练兵”，也希望借这个舞台，将自己的中式菜肴手艺推广到全球。一位台湾参赛选手说，中式菜肴不仅仅是好看的“花瓶”，走向商业化才能弘扬其精髓。
(责任编辑：黄芳) | |
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