水母网12月3日讯 随着天气变冷,蔬菜质量有了较大提高。市无公害蔬菜监测中心预测:本月蔬菜质量比较平稳,不会有太大波动。
本周蔬菜质量较上周有所上升,上周是97.3%,本周为97.4%,各蔬菜品种质量都不错。 其中洋葱、土豆、辣椒、芸豆、茼蒿、生菜、头菜、白菜、苔菜、黄瓜、油菜、小白菜、菠菜的食用安全指数为高;芹菜、韭菜的食用安全指数为中。生菜的质量最佳,达到了100%合格。
进入冬季,蔬菜价格较贵,很多市民喜欢以大量的水果代替蔬菜。技术人员提醒市民,以水果代替蔬菜不可取。因为蔬菜中的纤维非常丰富,且多为不溶性粗纤维,有利于吸附体内的胆固醇和胆酸,能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生,对动脉硬化、冠心病的防治也有利;另外,水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B和A的含量也相对较低,如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成部分维生素和微量元素的缺乏。(兆亭李攀) |