[同期] 黄明 科长 台州市卫生监督所稽查科
因为(原料油)酸度比较高，它必须要加碱，给它中和掉。
记者：降低酸度。
黄科长：把酸度打下来，降低它。
记者：它这个碱是工业用碱还是食用碱。
黄科长：我们了解它是工业用的碱。
[正文]在加工车间里，记者还发现了一种白色的固体油脂，后经证实是棕榈油。在食用猪油的生产中，这些棕榈油又用来做什么呢？在随后的调查中，工厂老板应富明承认，因为原料油来源复杂，加工出的油没有普通猪油那么粘稠，而这种棕榈油熔点高，不易融化，按一定比例添加，可以增加成品油的稠度，使生产出来的成品油看起来更像猪油。
[同期]加10%，这个硬度就够了，100斤加10斤。
[正文]就这样，经过脱臭、脱色、降酸和增稠等处理之后，这些成分复杂的废弃油脂就被加工成了所谓的“食用猪油”，因为出厂价格比普通猪油至少要便宜一半，所以销路很好。执法人员从繁昌油脂厂的账本上看到，早在今年一月份，该厂的生意已经做得很红火了。往往一次销售就是几十桶甚至上百桶。从购销电话本上也可以看出，繁昌油脂厂已经形成了自己的购销网络。与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、四川和山东等地。
据繁昌油脂厂老板应富明交代，从2005年9月至今，该厂已经用废弃油脂加工生产了100多吨所谓的成品猪油，全都批发给了各地的经销商，然后再零售给消费者或者宾馆、饭店，但是具体的流向不清楚。
[同期] 应富明 老板 台州温岭市繁昌油脂厂
应富明： 他们到我这里来拿。
记者：食品还是工业方面的？
应富明：我们都是食品用的猪油，他们有的卖到快餐 快餐店
[正文]目前，因为涉嫌生产有毒有害食品，繁昌油脂厂老板应富明已经被正式批捕。案发后，台州市政府迅速成立了专案组，依法查封了繁昌油脂厂，并全力追缴流入市场的劣质成品油，同时组织当地卫生、工商、质监等部门开展对食用油生产加工和流通市场的全面清查。截止目前，台州市共检查各类食用油经营使用单位4200多家，立案15起，取缔无证无照食品企业11家，查封扣押可疑猪油95363公斤，追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。
[同期] 胡斯球 浙江省台州市副市长
我们台州每个市场上，每个销售点都检查到了，而且把我们检查的有关的成果，发现的有关的问题，也通过省人民政府和省里有关部门，也反馈到相关的有关地方，相关有关地方也配合一起来打击这个问题。
[正文]台州市制售劣质猪油案件同样引起了浙江省卫生厅的高度重视，浙江省卫生部门随即在全省范围内展开了金箭三号行动。对农贸市场、中小餐饮店、建筑工地食堂销售使用的食用油，特别是猪油进行了突击检查。截至目前，全省食用油卫生抽查合格率达到了97%，不过在检查中，又发现萧山天霞和义乌协荣两家油脂公司涉嫌利用废弃油脂加工食用油。目前，有关部门已经对这两家油脂公司立案调查。
据国家卫生部近些年来的抽查显示，市场上包括猪油在内的食用油合格率基本上保持在95%左右，总体合格率较高，但是由于食用油生产销售的总量较大，不合格食用油的危害也比较大，所以近几年，因为食用酸败变质的油脂而导致中毒的事件仍然时有发生。
2002年春节，深圳市保安区某企业10名员工因为进食该厂食堂的食用油引起中毒，7级残疾。
2003年5月30日，重庆市綦江县发生一起食物中毒事件，发病94人。后经查实，中毒原因是因为食用了一种变质油脂加工的糖果引起的。
2006年11月10日，广州黄浦区一家公司218名员工在单位食堂进食后，集体出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等中毒症状，事后查明同样是由于食用了混有工业用油的劣质食用油所制作的食物引起的。
[正文]台州市劣质猪油案件发生以后，卫生部已经发出紧急通知，要求各地卫生监督部门对餐饮企业食用油的使用和废弃食用油的处理情况进行执法检查。另外，从现在开始到明天春节前，卫生部还将在全国开展食用油专项整治行动。
[同期]李泰然 副处长 卫生部卫生监督局食品与化妆品监督处
重点是餐饮业的原料使用问题，包括不按规定处理废弃油脂的问题，包括一些原料重复使用的问题，使用过期的无证单位加工的食品以及添加剂过量使用的问题。
主持人：废弃油脂再利用，变废为宝，这本来是件好事，比如说废弃油脂是加工橡胶、肥皂的重要原料。同时还可以拿它来生产生物柴油。但废弃油脂无论如何也不能再当作食用油的原料，目前，各地执法部门都加大了对劣质食用油的打击力度，北京市就明确规定,违法加工劣质食用油的单位和个人将被追究刑事责任，目的就是防止地沟油等废弃油脂再次回到餐桌上。另外，平时我们在选购猪油时也要格外注意，先来看看专家都能告诉我们哪些窍门。
[同期]祖丽亚 副研究员 国家粮食局科学研究院油脂加工研究实验室
首先，我们从颜色上观察，这个合格的猪油它的颜色是乳白色，比较细腻，颜色看起来比较均匀一致。这个劣质的猪油它比较黄，并且这样看，很不均匀，有一些颗粒。
我们再闻一闻，合格的猪油有一种猪油的香味，劣质猪油闻上去有一种哈喇的味道，同时还含有其他的异味。
[正文]另外，专家介绍，合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间，而劣质猪油的凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。
主持人：这些选购猪油的小窍门简单易行，您不妨试一试。另外，前一段时间，我们栏目报道了部分红心鸭蛋里添加苏丹红染料的情况后，北京市食品安全办公室和国家质检总局都先后公布了各自的调查处理结果。本周,农业部也通报了调查结果，8家蛋禽养殖户的鸭蛋中检出了苏丹红，其中河北7家，浙江1家，两地总共销毁了蛋鸭10400只，鸭蛋2025公斤。目前，向养鸭户提供苏丹红染料的鸭蛋经销商朱来永已经被公安部门刑事拘留。
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