江苏商报报道商报记者　林立　报道一两面粉价格上涨2分钱，与面粉相关的热干面、油条、面窝、馒头、包子等早点价格每两上涨了0.25元，即10倍。与此同时，食用油从原来的40元上涨至50元左右，达到3年来最高价格；而维持不到半个月的生猪收购价4.80元/500克，日前又涨到5.05元/500克，首次突破历史最高价。“副食品价格为何突然上涨？”面对市民的质疑，南京个别经营户的解释无一不是：“粮油、面粉等原料价格上涨了。”究竟是什么原因，推动南京副食品价格的突涨？

　　副食品纷纷上涨

　　昨日清晨，南京象房村小区一家早点店门前人们挂出了一块小牌子：“包子，1元2个”——而就在前一天，这家店里，3个包子只需1元钱就能买到。“涨价的并不是我一家，整个南京都在涨。”热情的女摊主面对顾客的质疑，不厌其烦地解释着。而就在女摊主隔壁的另外一家早点店，人们也惊讶地发现在门口贴出同样的一张告示。告示上说：“因近期成本增加，本店油条由原价5毛两根涨至1元三根，敬请原谅。”店主正在忙碌地炸油条、贴大饼。当得知记者的来意，便主动地告诉记者，他这个店的生意特别好，炸油条每天至少要用掉5公斤的食用油，而且最近面粉也在涨价，每天的成本比平时至少要多出个四五十元，油条不涨价实在吃不消。他掐着手指帮记者算了笔开销：“面粉去年还是48元一袋，现在涨到58元一袋；色拉油过去每斤是2.8元，现在涨到了4元；做包子馅的猪肉，去年10月刚开张时是6.3元一斤，现在涨到7.8元一斤。”“涨价也是不得已。”店主说。谈起涨价，紧挨包子店的肉铺老板也一个劲地诉苦：“五花肉今年四五月份的进价还是5元/500克，半年不到就涨到6.8元/500克了，逼着零售价也跟着涨。”随后，记者走访南京大量早点供应商发现，类似的涨价情况，在南京已十分普遍。在此次涨价风波中，除了众多小型早点店外，部分大型早点经营企业也跟风涨。据了解，涨价从11月底开始，包括油条、面窝、馒头、包子等与面粉、大米、食用油有关的早点食品。单价较低的品种一般在原来基础上提价0.1～0.3元不等，单价较高的品种则提价0.5元，总体涨幅在20%～25%之间。

　　疯狂的大豆

　　事实上，南京市场的食用油从中秋节开始，已经经历了两轮涨价风潮。昨日，记者在苏果超市看到，1.8升的金龙鱼调和油由20.9元上调至23.9元，涨幅为14%；5升装的金龙鱼菜籽油由40.9元调至49.9元，上调幅度为22%；2.5升装的金龙鱼菜籽油由原来的21.9元调整为26.9元，涨幅为22.8%。据福临门南京销售公司陈海亮经理介绍，加上一些本地品牌，此轮食用油价格平均上涨18%左右。本次调价是食用油三次调价以来最高的一次，油价也将涨至3年来的最高。“此次食用油涨价和近期国际期货市场大豆等相关原材料的价格大涨有关。”陈海亮说。据介绍，进入10月底，受外部利好因素的影响，国内食用油市场价格均出现大幅攀升的走势。目前江苏地区豆油价格一般在6800元/吨，比前期上升10.3%；而江苏地区花生油市场价格在在9800～10000元/吨，比前期上涨1.02%。“目前国内用于压榨的大豆60%依赖于国外进口，国际大豆价格出现波动，或供应吃紧，都将直接影响到国内食用油价格。”福临门南京销售公司陈海亮表示，目前国内的大豆大多从美国、巴西及阿根廷等国进口，由于自然灾害导致国外大豆歉收，国内工厂急需的原料短缺。目前，国内多种食用油公司都出现断货现象。“这种断货现象很有可能持续，直到春节之后才能有所好转。”陈海亮说。据其分析，国内豆油市场被拉动之后，对菜籽油市场起了一定的带动作用。加之不少经销商对后市继续看好，也是菜籽油市场上涨的一个原因。而今年菜籽的大幅减产导致菜籽油供应的紧缺，也是近期国内菜油市场上涨的一个潜在支撑因素。

　　供需为何失衡

　　与食用油相比，大米价格目前已基本稳定。但据记者了解，面粉价格上周略有上涨，不同的品种、产地、品牌，价格的差异比较明显。以精粉为例，批发价高的有58元/袋（50斤），低的有51.5元/袋。而“特二粉”（早点常用的一种面粉）受市场需求影响，虽前一段时间比较俏销，但批发价基本稳定在48.55-50.5元/袋。据南京市粮食局姜卫平处长分析，面粉涨价原因是今年国家首次采取托市收购小麦政策，也就是由财政补贴，以保护价收购农民小麦。今年入库的小麦还不允许上市，一直到现在还没有投放市场。量少价扬，供应量的减少自然带来面粉价格的上涨。同时，受国内部分地区需求拉动影响，鸡蛋价格开始上涨。近来，南方部分地区水灾严重，肉蛋副食品需求增长，部分省市到产蛋主产区进行收购、调运，受供应量减少的影响，导致市场价格急速攀升；由于饲料用粮玉米的价格连连上涨，致使蛋鸡饲养成本增加。再加上近期进入产蛋淡季，受产量下降的影响；由于燃油价格上涨，运输费用增加，直接增加调运成本，推动蛋价上涨。津投期货公司副总经理韩涛曾认为，全球化趋势下，新兴市场国家对这些农产品需求的结构性上调，是造成农产品大幅上涨的根本性推动因素。农产品的全球消费量已经连续5年超过农产品的生产量，这是有资料记载以来的第一次。包括玉米、大豆在内的大多数农业商品的世界库存水平，均处在历史低位，有些更处超低位。今年到目前为止，玉米价格上涨了四分之一。

　　多重因素催高肉价

　　此外，半个月不到的时间，肉价再次上涨。据南京地产放心肉天环集团的采销负责人曹敏介绍，昨天的收购价直线攀升到5.05元/500克，带皮白条肉的批发价跟着从原来的13.60元/公斤涨到了14.00元/公斤，五花肉在超市的价格涨到8.60元/500克，净瘦肉涨到11.50元/500克，大排9.20元/500克，肋排14.50元/500克。据悉，5.00元/500克的收购价格只在2004年的12月和2005年的1月出现过，而超过5.00元/500克的收购价在南京还是第一次。受其影响，天环、金锣、双汇、苏食、雨润等品牌猪肉纷纷调价。“生猪养殖户减少是导致猪肉价格上涨的根源。”南京市商贸局副食品流通处蔡处长说。据他分析，今年年初，生猪养殖户比较多，那个时候生猪收购仅3元/500克，收购价格较低。打消了养殖户的热情，不少人放弃了养殖猪崽，因此就减少了一茬生猪。而到了7月份之后，周边区县发生了高热病，猪源再次减少。目前，只能从安徽及苏北地区调集生猪，但这些地方也遭遇猪源紧张的问题。所有只能到河南、山东及东北等地调集猪源，那就要面临运输成本高的压力。目前汽油涨价、过桥过路费也必然加到肉价上。另外，农村人口大量向城市转移，农村养殖户本身就在减少，再加上饲料成本上涨，很多农民更不愿意养殖生猪。“目前，正到了腌肉时节，春节前更是猪肉需求的旺季，市场需求增大，价格显然也会跟着上涨。”蔡处长说。(编辑　小娜)