广州番禺食肆日入成吨“黑猪油”

　　广州番禺一处山头成片地下猪油加工厂死灰复燃公开作业

　　本报讯　据广东卫视昨晚报道：记者昨日在广州番禺区发现了大规模的地下猪油加工厂。每天数以吨计的“黑猪油”在恶劣的环境下生产并供应到广州城郊的食肆。

　　昨天，在番禺区大石镇礼村的一个山头，记者暗访发现，阵阵恶臭从山顶的茅屋和泥砖房传出，走进茅屋，几个工人正在切猪油，切好的猪油上布满了成群的苍蝇。在茅屋的另一角，记者看到炼好的猪油，臭得令人窒息想吐。这么臭的猪油怎么入口呢？原来老板自有妙计。

　　攀谈之下，地下猪油加工厂的老板说：“你回去一定要过滤一下，过滤干净，再自己加点化工原料重新进行酸碱处理，就没有这么大的味道，就可以吃了。”

　　记者问，不怕工商局查吗？

　　老板说：“不管你是不是记者，我先不管，到时工商所什么来查我都可以这么说，‘加工厂内这些猪油是只能用于工业用途’，整座山都是猪油加工厂，这里是没有食用油的，但是你回去怎么样搞没人管你，但你不要说你在这里买的。”

　　采访中，知情人士表示，在当地类似的地下加工厂有几十家，全部都是无证经营。每斤猪油卖3元多，生意非常旺，每天都有不少餐厅来这里拿货。“他们就拿一个大桶，一桶一桶地运走，这条村就是搞这个油发财的”。

　　更令记者震惊的是，当地的非法猪油加工厂去年曾经被查处关闭，谁知一年以后又死灰复燃，整片加工厂由山脚搬到山顶继续公开作业。而附近的居民人尽皆知。

　　附近居民告诉记者：“大马路上大把啦，全部都是坑渠油搞在一起的。”

　　华侨医院营养科副主任黄俭接受记者采访时表示：非法猪油中存在的酸败物质会造成消化道功能紊乱，肝、肾的损坏，急性的或者慢性的，长期使用会致癌。

　　3招鉴别猪油质量

　　第一招：看。纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒，而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒。

　　第二招：闻。优质的猪油散发出一阵猪油的清香，而劣质猪油闻起来有一股哈喇味，还有异味。

　　第三招：融。把融化的猪油滴进冷水中，合格的猪油可很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄膜，而劣质的猪油则很难凝固。

　　长期食用可诱发肿瘤

　　台州特大生产劣质猪油案件曝光后，引起了社会各界广泛关注。营养学专家表示，“酸价”和“过氧化值超标”，意味着食用油发生了油脂酸败，会产生强烈的异味，营养价值降低，用于烹调时，食物中的易氧化维生素也会受到破坏。油脂酸败后产生的氧化物对人体的酶系统有破坏作用。人如果长期食用酸败油脂，可能会出现体重减轻、发育障碍、肝脏肿大等现象，并可导致基因突变和诱发肿瘤。

(责任编辑：王伟)